Blanc 'Coeur de l'Esprit' Domaine de l'Horizon 2024

Der Muscat a Petits Grains 'Coeur de l'Esprit' Domaine de l'Horizon stammt aus Calce, im Herzen des französischen Roussillon. Die Trauben stammen von einem dreißig Jahre alten Weinberg, der auf kalkhaltigem Boden wächst. Die Pressung erfolgt direkt und die spontane Fermentation findet in Edelstahl statt, während die Reifung neun Monate auf der Feinhefe in großen Fässern fortgesetzt wird. In der Nase treten florale und fruchtige Noten des Moscato hervor, die durch einen Hauch mineralischer Finesse abgerundet werden. Am Gaumen ist er trocken, frisch und salzig, mit einem Finale, das von einer angenehmen mineralischen Struktur geprägt ist. Eine ideale Kombination mit gebratenen Jakobsmuscheln in Butter