Perl Wein 'Bonissima' Emilio Montesissa

Der Bianco Frizzante „Bonissima“ ist ein temperamentvoller und spritziger Wein aus dem Hause Emilio Montesissa, einem traditionsreichen Weingut. Dieser begehrte, in der Flasche nachvergorene Orange Wine ist das Ergebnis einer authentischen und terroirgerechten Produktionsweise. Seit drei Generationen steht das Weingut von Emilio Montesissa für die authentische Interpretation der Region Carpaneto Piacentino im Val Chero. Hier werden traditionelle lokale Rebsorten wie Ortrugo und Malvasia Bianca di Candia Aromatica (Weißweine) sowie Barbera und Bonarda (Rotweine) angebaut. Heute wird das Weingut von der jungen Önologin Elisabetta Montesissa geleitet, die sich mit viel Liebe um die Rebzeilen kümmert, die im Guyot-System nach Piacenza-Art erzogen werden.

Emilio Montesissa 'Bonissima' Bianco Frizzante ist eine Cuvée aus weißen Trauben, die auf lehmigen und sandigen Böden pliozänen Ursprungs wachsen. Nach der Handlese werden die Trauben sofort in die Kellerei gebracht und schonend gepresst. Der Most mazeriert anschließend etwa 10 Tage lang auf den Schalen und gärt spontan, ohne Temperaturkontrolle. Die Nachgärung erfolgt in der Flasche durch natürliche Hefen, die den Restzucker im Most gemäß der traditionellen Methode umwandeln. Der Wein wird dabei weder geklärt noch filtriert.

Emilio Montesissas „Bonissima“ Bianco Frizzante präsentiert sich strohgelb mit schneeweißem Schaum und leichter Trübung durch Schwebstoffe. In der Nase entfaltet er ein intensives und fein aromatisches Bouquet von süßen Sommerfrüchten und weißen Blüten, begleitet von frischen Zitrusnoten. Ein sehr süffiger und durstlöschender Wein, der Frische und Sanftheit perfekt vereint.