'Brichet Frizzante... Naturalmente' Casa Coste Piane

“Brichet Frizzante... natürlich” von Casa Coste Piane gehört zur Produktpalette, auf die sich dieses venetische Weingut spezialisiert hat: die Flaschengärung. Das Weingut befindet sich in einer der historischsten Regionen des Prosecco, in Santo Stefano di Valdobbiadene, und wird von der Familie von Loris Follador geleitet, einem der Väter des refermentierten Prosecco. Die Weinberge erstrecken sich über die Hügel in spektakulären Parzellen rund um die Grundgebäude, die auf bemerkenswerten Höhenlagen und dem historischen Erbe der Region thronen. Loris wendet strenge Prinzipien in allen Verarbeitungsphasen an, beginnend im Weinberg, wo er Massenweine pflanzt und jegliche chemischen Produkte zum Unkrautjäten und Düngen ausschließt, bis hin zur Kellerei, wo der Wein keiner chemischen Behandlung unterzogen wird.

Casa Coste Piane “Brichet Frizzante... natürlich” besteht hauptsächlich aus Glera-Trauben und in geringerem Maße aus Verdiso-Trauben. Die Trauben werden manuell in einem kleinen historischen Weinberg in 400 Metern Höhe über dem Meeresspiegel in Combai di Miane geerntet. Der Name des Weins, “Brichet”, ist eine Hommage an den vorherigenEigentümer des Weinbergs. Der Boden ist steinig-schlammig, wenig fruchtbar, und begünstigt daher eine konzentriertere Reifung der Trauben. Die Fermentation erfolgt spontan durch einheimische Hefen und wird fast vollständig durchgeführt. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der ancestral Methode, bevor sie in Flaschen mit Kronkorken abgefüllt wird.

Der Wein “Brichet Frizzante... natürlich” von Casa Coste Piane zeigt sich in der visuellen Analyse in einem blassgrünen Gelb, nicht klar, sondern mit einer leichten Trübung. Der Schaum ist konsistent und anhaltend. In der olfaktorischen Analyse ist es ein Hauch von Frische und lebhaften Noten von reifen Trauben und frischen Wildblumen, mit säuerlicheren Aromen von grünem Apfel und mit Düften, die an Brotkruste erinnern. Im Mund wird die Spritzigkeit cremig und weich, während die ausgeprägte Salzigkeit ausgewogen mit der Frische verwoben ist. Es ist ein Saft, der ein Finale von Hefe und reifen Früchten bietet: Er hat einen charakteristischen Charakter und spricht von der Authentizität des Gebiets von Valdobbiadene.