Buttafuoco Storico 'Vigna Pregana' Quaquarini 2018
Bio und BiodynamischDer Buttafuoco Historische “Vigna Pregana” von Quaquarini ist ein strenger Wein, der reifen kann. Das ‘Historische’ weist auf die hohe Qualität des Weins in der Bezeichnung hin, eine aktuelle Regelung, die darauf abzielt diese pavese Exzellenz maximal zu fördern. In der Nase nehmen wir Kirschen, Pflaumen, süße Gewürze und mineralische Aromen wahr, während er am Gaumen mit großer Struktur, dynamischem Charakter und viel Wärme präsentiert. Ein Wein zum zu großen Blauschimmelkäsesorten
Der Buttafuoco Storico 'Vigna Pregana' aus dem Weingut Franceso Quaquarini in Pavia ist eine Interpretation von außergewöhnlicher Typizität, die in der Lage ist, die Eigenschaften der Bezeichnung Buttafuoco des Oltrepò Pavese treu widerzuspiegeln. Der Club Buttafuoco Storico wurde von einer Gruppe lokaler Produzenten gegründet, um die historische und traditionell am besten geeignete Zone für die Produktion dieses Rotweins zu schützen und aufzuwerten, indem auch ein restriktiveres Regelwerk eingeführt wurde. Zu diesen Produzenten gehört auch das familiengeführte Weingut Quaquarini, das seit über einem Jahrhundert die Traditionen des Gebiets bewahrt.
Der Quaquarini Buttafuoco Storico 'Vigna Pregana' besteht aus einer Assemblage von Croatina (50%), Barbera (35%) und Ughetta di Canneto (15%), Sorten, die nach biologischen Standards auf überwiegend tonhaltigen Böden mit gleichzeitiger Anwesenheit von Schluff und Kalkstein angebaut werden. Die Reben wurden 1986 im Vigna Pregana gepflanzt, einem Grundstück, das sich auf 260 Metern Höhe zwischen den Gemeinden Castana, Montescano und Canneto Pavese befindet. Der Die Ernte erfolgt von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die dann in Edelstahltanks für die alkoholische Fermentation eingemaischt werden, während die anschließende Reifung in Barriques für 12 Monate stattfindet.
Der ‘Vigna Pregana’ Buttafuoco Storico von Francesco Quaquarini hat eine tief rubinrote Farbe. In der Nase sind lebhafte Aromen von Kirsche und Pflaume wahrnehmbar, unterstützt von Erinnerungen an Lakritz und Gewürze sowie mineralischen Noten. Der Geschmack zeigt sich strukturiert, warm und gut ausgewogen, mit angenehmer Frische, integrierten Tanninen und dynamischer Persistenz. Aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften passt der ‘Vigna Pregana’ hervorragend zu Gerichten mit verschiedenen Fleischsorten und lang gereiften Wurstwaren.
da agricoltura Italia o EU