Buttafuoco 'Vigna la Guasca' Quaquarini 2020

Das Weingut Oltrepò Pavese Francesco Quaquarini präsentiert den Buttafuoco 'Vigna La Guasca', einen direkten und fruchtigen Rotwein, der das zugänglichste Gesicht der Bezeichnung zeigt. Es scheint, dass der Ursprung des Namens „Buttafuoco“ vom Mailänder Dichter Carlo Porta stammt, der, als er diesen Wein zum ersten Mal probierte, im Dialekt ausrief: „butafeug“, was auf seine Körperlichkeit und Struktur anspielt, die ihm fast den Gaumen verbrannte. Vigna La Guasca, das Grundstück, von dem die Trauben für dieses Etikett stammen, verdankt seinen Namen der gleichnamigen Cascina, die im Gebiet der Rocca di Stradella liegt und den nördlichsten Punkt des Apennins markiert.

Der Buttafuoco 'Vigna La Guasca' aus dem Weingut Francesco Quaquarini stammt aus einer Cuvée von Croatina (60%), Barbera (30%) und Ughetta di Canneto (10%), Rebsorten, die zertifiziert biologisch auf kalkhaltigen, lehmig-sandigen Böden mit Südwestlage angebaut werden. Im Weinkeller erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks. während die anschließende Reifungsphase in gebrauchten Eichenfässern für 6 Monate vor der endgültigen Abfüllung stattfindet.

Bei der visuellen Prüfung präsentiert sich der Buttafuoco 'Vigna La Guasca' aus dem Oltrepò Pavese von Francesco Quaquarini in einem dunklen und glänzenden Rubinrot. Das aromatische Spektrum ist direkt und lebhaft in seinen fruchtigen Beschreibungen von Sauerkirsche, Pflaume und Kirsche, die würzige Wahrnehmungen von Tabak und Vanille treffen. Die Dynamik und Intensität am Gaumen sind hervorragend, wo die sanfte Wärme und die wichtige Struktur von guter Frische und leichten Tanninen unterstützt werden. Der Buttafuoco 'Vigna La Guasca' ist eine ausgezeichnete Begleitung zu gereiftem Käse, gegrilltem Fleisch und Pasta mit Ragù.