'Cà d’Maté' Cantine Garrone 2021
Cà d Mate di Garrone ist ein piemontesischer Rotwein aus Nebbiolo, Prunent und Croatina, der mindestens 12 Monate in Eichenfässern gereift ist. Er ist rubinrot mit Granatnuancen und interpretiert die nordpiemontesische Seele seines Landes vollständig, zwischen Aromen von Kirschen, kleinen Früchten, pfeffrigen Gewürzen, balsamischen Noten. Am Gaumen ist es energisch und lebendig, sehr frisch, fein und anhaltend.
Der “Cà d’Maté” von Cantine Garrone ist einer der repräsentativsten Weine des piemontesischen Unternehmens, ein nobler Rotwein mit tiefer Mineralität. Obwohl er zu Unrecht nicht den Ruhm der Weinregion Langhe genießt, ist Nord-Piemonte ein Gebiet, das äußerst begünstigt ist für die Produktion von großen Rotweinen, auch für die Lagerung, die je nach Produktionsgemeinde charakteristische Merkmale aufweisen. Cantine Garrone ist ein Unternehmen mit besonders tiefen Wurzeln, im wahrsten Sinne des Wortes, da das Gründungsjahr bis ins Jahr 1920 zurückreicht und die Weinberge der Familie bis zu hundert Jahre alt sind, teilweise vor der Reblaus. Die manuelle Lese und die manische Pflege des Weinbergs sind die Vorstufe zu einer akribischen Kellerarbeit, die es ermöglicht, autoritative und charaktervolle Weine mit großer Kraft und Frische zu erzeugen. Ein fester Ausdruck des Terroirs.
Der Garrone “Ca d'Maté” verkörpert die lokale Tradition der Cuvée, die aus Nebbiolo, Croatina und Prunent besteht. Das Etikett trägt den Namen des alten Kellers, in dem die Weine der Kellerei reifen.und nach einer sorgfältigen manuellen Lese erfolgt im Keller die alkoholische Gärung, die mindestens 10-12 Tage in Edelstahltanks bei einer maximalen Temperatur von 28°C dauert. Dann reift er für ein Jahr in Eichenfässern, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet.
Der Wein “Ca d'Maté” präsentiert sich im Glas mit einem strahlenden und leuchtenden rubinroten Kleid. Facettenreicher und vielfältiger olfaktorischer Eindruck, der einen frischen und weinigen Aspekt, geprägt von Himbeeren und Erdbeeren, mit einem erfrischenden balsamischen Teil von Lakritz und aromatischen Kräutern verbindet. Am Gaumen zeigt sich der Wein voll und umhüllend, perfekt ausgewogen zwischen Weichheit und skulptiertem Tannin, das den Rhythmus des Schlucks bestimmt und die gastronomische Berufung des Weins betont.