Cabernet Franc I Mandorli 2022
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Weine des WinzersDer Cabernet Franc von der Cantina I Mandorli ist ein Rotwein mit internationalem Schnitt, aber der Seele seiner Heimat: der Toskana. Dieses Etikett wird mit spontaner Gärung unter Verwendung von einheimischen Hefen und einer langen Reifung von 12 Monaten in Holz, 6 Monaten in verglastem Beton und schließlich 8 Monaten in der Flasche hergestellt. Die Farbe ist intensives Rubinrot und in der Nase treten Noten von roten Beeren, Gewürzen und mediterranen Anklängen hervor. Der Geschmack ist entschieden, weitreichend, komplex, warm mit einem langen und ausgewogenen Abgang.
Der Cabernet Franc des Weinguts I Mandorli ist eine unternehmerische und authentische toskanische Version dieser internationalen Rebsorte. In Suvereto, zwischen der wilden Maremma und dem gepflegten Bolgheri, erhebt sich eine Bastion des Naturweins, die 2002 ihren Weg begann und dank Maddalena Pasquetti fortgesetzt wird. Das Weingut I Mandorli ist von mediterraner Macchia umgeben, wo auf 300 Metern Höhe die steilen Reihen von Cabernet Franc den Blick auf die Insel Elba lenken. Die Aquarelle auf dem Etikett stammen aus den Händen von Chiara und spiegeln in ihrer Poesie und Zartheit diese stolzen Weine wider, die der Vitalität des Landes gewidmet sind.
Der I Mandorli Cabernet Franc ist ein feiner Ausdruck der gleichnamigen Trauben, die auf lehmigen Böden mit Schiefer, Mergel, Sandstein und Gestein wachsen. Im Weinberg praktizieren sie biodynamische Landwirtschaft, indem sie natürliche Präparate sowie Propolis, Schachtelhalm, Kupfer und Schwefel je nach Jahrgang verwenden. Seit kurzem experimentieren sie auch auf einem Grundstück mit einem homöodynamischen Ansatz, bei dem Kupfer und Schwefel ausgeschlossen werden, aber homöopathische Präparate angewendet werden. Um die Biodiversität zu fördern, wird auch spontane Begrünung mit alternierenden Reihen von Klee, Gerste und Wicke praktiziert.von Klee, Gerste und Wicke. Die Fermentation erfolgt spontan, findet in offenen Gärbehältern und teilweise in Tanks statt, mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa einem Monat. Nach der Ruhe in Fässern folgen 6 Monate in glasierter Zement und ein Jahr in Flasche.
Der Cabernet Franc von Mandorli, genannt Franky, zeigt sich in einem intensiven Rubinrot. Die Gewürznoten werden von Aromen roter Beerenfrüchte und einem typischen pflanzlichen Hauch von Paprika durchzogen, vor einem angenehm salzigen Hintergrund. Am Gaumen erscheint er lebendig, lebhaft und ohne Überstruktur, mit einigen rustikalen und mineralischen Noten. Der Geschmack ist entschieden und komplex mit einem langen Nachhall.