Cabernet Sauvignon 'Nono Miglio' Bosco del Merlo 2023

Der Rotwein „Nono Miglio“ Cabernet Sauvignon ist eine Hommage des Weinguts Bosco del Merlo an seine Heimat. Annone Veneto verdankt seinen Namen dem neunten Meilenstein an der Konsularstraße nach Postumia, der „ad nonum lapidem“ genannt wird. Dieser Wein erzählt somit von den uralten Ursprüngen des Landes, auf dem die Cabernet-Sauvignon-Trauben wachsen. Diese sind bei jeder Lese gesund und reich an Aromen, die ein üppiges Bouquet mit angenehmen Kräuternoten hervorbringen und sich am Gaumen mit exzellenter Persönlichkeit entfalten.

Dieser Cabernet Sauvignon „Nono Miglio“ stammt von der internationalen Rotweinsorte Nono Miglio, die insbesondere im Osten Venetiens ideale Bedingungen vorfindet. Die Rebsorte wird von Bosco del Merlo in Weinbergen angebaut, in denen die Erträge bewusst niedrig gehalten werden. Sorgfältige Pflege der Grünflächen ist unerlässlich, und dank biologischem Anbau erreicht jede Traube ihre optimale phenolische Reife. Der aus der Traubenpresse gewonnene Most gärt bei kontrollierter Temperatur von 25 Grad und mazeriert etwa 18–20 Tage. Anschließend reift der Wein mehrere Monate in Holz- und Stahltanks .

Der Cabernet Sauvignon „Nono Miglio“ präsentiert sich in einem leuchtenden, klaren Rubinrot. In der Nase entfalten sich vorwiegend kräuterartige Aromen, die von fruchtigen Nuancen untermalt werden. Am Gaumen ist er mittelkräftig und charaktervoll, prägnant und dank seiner feinen Weichheit angenehm weich. Dieser Wein, so empfiehlt das Weingut Bosco del Merlo, harmoniert hervorragend mit rotem und weißem Fleisch in verschiedenen Zubereitungsarten.