Cabernet Sauvignon Riserva 'Doss' Girlan 2023
Der Cabernet Sauvignon Riserva "Doss" ist ein körperreicher und eleganter Rotwein, der 18 Monate in großen Fässern und Barriques gereift ist. In der Nase erinnert er an Aromen von Unterholz, Gewürzen und reifen Früchten. Der Geschmack ist weich und umhüllend, klar und saftig, mit schöner Rundheit und Persistenz.
Der Cabernet Sauvignon Riserva „Doss“ von Girlan entsteht in der Nähe von Bozen und dem wunderbaren Kalterersee. Das Weingut hat seine Wurzeln im Jahr 1923, als 23 Winzer unter der Leitung von Johann Kofler einen alten Hof kauften, der dann zur Produktionskellerei umgebaut wurde. Im Laufe der Jahre ist die Produktion stetig gewachsen, indem das Potenzial der Unterzone Gschleir genutzt und gefördert wurde, wo die Rebsorte Pinot Noir ihre Eigenschaften am besten entfalten kann: 2012 führten Forschungen zur Mikrowinifizierung zur Produktion des ersten Weins aus dem Weinberg „Ginger“, der in Mazzon liegt. Heute zählt das Weingut mehr als 200 Winzer als Mitglieder mit landwirtschaftlichen Flächen von bis zu 220 Hektar.
Die Weinberge des Cabernet Sauvignon Riserva „Doss“ von Girlan liegen auf den Hügeln des Oltradige in einer Höhe von 450 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel; der Boden ist überwiegend sandig, tief und freundlich zu den Wurzeln, die grundlegende Bestandteile für Weine mit elegantem Charakter sind. Das Klima ist geprägt von kalten und schneereichen Wintern mit oft unter null Grad und milden, sonnigen Sommern.schneereichen Wintern mit oft unter null Grad und milden, sonnigen Sommern. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden in kleinen Behältern für den Transport zur Kellerei abgelegt. Nach dem Entrappen wird der Most 20 Tage lang in Edelstahltanks vergoren; anschließend erfolgt die malolaktische Gärung und eine Reifung im Holz für 18 Monate. Er ruht 6 Monate in der Flasche.
In der Sicht präsentiert sich der Cabernet Sauvignon Riserva „Doss“ von Girlan in einem kräftigen und undurchdringlichen Rubinrot. In der Nase sind Aromen von Gewürzen und reifen roten Früchten mit einem balsamischen und aromatischen Kräuterfinish wahrnehmbar; am Gaumen ist er elegant, einladend und umhüllend mit runden, gut integrierten Tanninen. Er passt perfekt zu Gerichten mit gegrilltem roten Fleisch, Wild aus der Region; perfekt zu gereiftem Bergkäse für ein hervorragendes Dessert. Er begleitet Familienfeiern und Jubiläen und entfaltet die authentische Güte des Südtiroler Landes.