Cannonau Riserva 'Carnevale' Sedilesu 2021
Naturwein
Bio und BiodynamischDer Cannonau Riserva "Carnevale" Sedilesu ist der einzige Rotwein des Weinguts, der durch die Verwendung von Barrique hergestellt wird. In der Nase ist er würzig, mit Noten von Graphit und roter Frucht in Konfitüre. Am Gaumen hat er eine schöne Konsistenz, einen knackigen, warmen, intensiven Geschmack, eine lange Persistenz und elegante Tannine.
Der Cannonau Riserva "Carnevale" aus dem sardischen Weingut Sedilesu wird im Herzen der Barbagia produziert. Er stellt eine ziemlich moderne Version dieser historischen Rebsorte dar, die traditionell in fast allen Ländern, die am Mittelmeer liegen, angebaut wird. Es ist ein Cannonau, der durch die Reifung in Barriques ein ziemlich internationales Gesicht erhält, dabei jedoch die charakteristischen Merkmale des Herkunftsterrains bewahrt.
Der „Carnevale“ ist ein Cannonau Riserva, der in Mamoiada entsteht, einer der absolut besten Regionen für den Anbau von Cannonau. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe zwischen 600 und 800 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von einem kühlen Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Böden stammen von der Verwitterung von alten Granitfelsen und sind sehr mineralreich. Diese besonderen pedoklimatischen Bedingungen ermöglichen es, Weine mit großem Gleichgewicht zwischen Frische und Alkoholgehalt zu erzeugen, der in Weinen, die aus der Rebsorte Grenache, in Sardinien Cannonau genannt, hergestellt werden, immer recht hoch ist. Die Reben sind in Buschform mit niedrigen Erträgen, unter 40 Quintal pro Hektar. Die Fermentation erfolgt spontan, unter Verwendung von einheimischen Hefen und mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 20-25 Tagen. Der Wein ruht 14-16 Monate in 225-Liter-Barriques und wird ohne Filtration abgefüllt. Vor der Vermarktung reift er 6 Monate im Weingut Sedilesu.
Der Cannonau „Carnevale“ ist ein Riserva, der in einem Glas alle besten Eigenschaften des wunderbaren Terroirs von Mamoiada konzentriert und sie mit einem weniger traditionellen und mehr modernen, internationalen Profil kleidet. Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von aromatischen Kräutern der mediterranen Macchia, sanften Gewürzen, Noten von Graphit, roter Frucht und Marmelade. Der Geschmack ist warm, weich und reichhaltig, mit saftiger und dichter Frucht. Die Tannine sind zart und elegant und der Abgang ist harmonisch, gut ausgewogen durch eine angenehme Frische.
da agricoltura Italia o EU