Cannonau Riserva 'Inu' Contini 2020
Der Cannonau Riserva "Inu" von Contini ist ein reicher und intensiver sardischer Rotwein, der aus Cannonau und anderen lokalen roten Trauben hergestellt wird. Durch den Ausbau im Holz erhält er leicht würzige Nuancen von Lakritz und Zimt, die von Noten roter Früchte, Pflaume und Brombeere begleitet werden. Am Gaumen bietet er einen vollen und einhüllenden Geschmack, mit seidigen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Passt zu typischen sardischen Fleischgerichten
Der Cannonau di Sardegna Riserva 'Inu' vom familiengeführten Weingut Contini ist eine reichhaltige und umhüllende Interpretation der berühmtesten Rebsorte Sardiniens. Wir befinden uns im Herzen der Sinis-Halbinsel, einem Ort von großem historischem und landschaftlichem Interesse, wo sich die Familie Contini seit Ende des 19. Jahrhunderts für die Förderung der Weinexzellenzen der Region einsetzt. Der Cannonau 'Inu' gehört zur Linie "Eccellenze" und repräsentiert den höchsten Ausdruck des Cannonau, der von der Kellerei produziert wird.
Der Cannonau di Sardegna Riserva 'Inu' von Contini stammt aus einer soliden Basis von Cannonau-Trauben, denen 10 % anderer schwarzer Rebsorten der Region hinzugefügt werden. Es handelt sich um eine Auswahl von Trauben aus den Weinbergen Terre di Ossidiana, Monte Arci und dem Zentrum Sardiniens, die auf vulkanischen Böden in Höhenlagen von bis zu 200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Nach der Lese werden die Trauben in den Keller gebracht und durchlaufen eine Rotweinbereitung durch alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit 10-15 Tagen Maischegärung. Dies wird von einer schonenden Pressung und einer anschließenden 12-monatigen Reifung in Barriques und Tonneaux aus erst- und zweitbelegtem Holz vor der Abfüllung und einer weiteren Ruhezeit von mindestens 6 Monaten in Glas begleitet.
Der Cannonau di Sardegna Contini Riserva 'Inu' hat eine dunkelrubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Intensive Aromen von reifen schwarzen Beeren, Pflaume und Noten von Lakritze und Gewürzen wie Zimt steigen in die Nase. Im Mund ist er vollmundig, reich und umhüllend, mit einer seidigen Tanninstruktur und einem angenehmen salzigen Abgang, der seine Gesamtstruktur unterstützt. Aufgrund seiner kräftigen Struktur passt dieser Cannonau gut zu würzigen Gerichten wie Fleischgerichten oder gereiftem Käse.