„Senes“ ist der erste Cannonau Reserve von Argiolas. Von einem der renommiertesten Weinproduzenten Sardiniens stammt dieser Wein – ein grandioser Ausdruck von Komplexität und Charakter, der die Vorzeigerebente der Region, den Cannonau, widerspiegelt. Schon der Name des Weins – lateinisch für Alter und Weisheit – deutet auf das hin, was im Glas wartet: ein Wein, der eine reiche Persönlichkeit in sich trägt und eine Geschichte erzählt. Die Weinberge für „Senes“ liegen an den Hügeln von Siurgius Donigala und gehören zum Weingut Sisini nördlich von Cagliari. Die Böden sind von kalkhaltigem Mergel geprägt, der den Trauben Finesse verleiht. Mistralwinde und die deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht tragen zusätzlich zu einem eleganten Endprodukt bei.

Der Wein Senes Argiolas wird zu 100 % aus Cannonau-Trauben hergestellt. Die Reben sind relativ alt, was den Trauben Fülle und Charakter verleiht. Der Ertrag wird bewusst gering gehalten, um der Qualität der Trauben Vorrang vor der Quantität einzuräumen. Die alkoholische Gärung des Mostes erfolgt in Stahltanks, gefolgt von einer ersten Reifephase in Betontanks, wo der Wein die malolaktische Gärung durchläuft. Die Vinifizierung schließt mit einer Ruhezeit von etwa 12 Monaten in kleinen Eichenfässern und weiterer Verfeinerung in der Flasche ab.

Der Cannonau Riserva „Senes“ präsentiert sich in einem Rubinrot. Sein Aroma ist komplex: Zunächst entfalten sich fruchtige Noten von Pflaume und Brombeermarmelade sowie blumige Rosenaromen. Anschließend offenbaren sich tertiäre Nuancen von Tabak und Gewürzen, die an Pfeffer und Nelken erinnern. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und umhüllt den Gaumen mit Weichheit . Die Tannine sind elegant und weisen ein natürliches Reifepotenzial auf. Die Frische dieses Weins prädestiniert ihn für den Reifungsprozess, der ihn im wahrsten Sinne des Wortes zu einem „Senes“ machen wird.

Cannonau Riserva 'Senes' Argiolas 2021

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen