Tenores Dettori 2019

Der Tenores di Dettori ist ein reiner Cannonau, der handwerklich in der Gegend von Sassari hergestellt wird. Die Trauben stammen von alten Weinbergen, die wenige Trauben von großer aromatischer Qualität produzieren. Um die Reichtum der Rohstoffe maximal zu schätzen, erfolgt die gesamte Vinifikation in Betontanks, einem Material, das besonders gut für Cannonau geeignet ist und somit die gesamte exuberante sortentypische Frische bewahrt. Der Wein bietet ein angenehm fruchtiges Profil mit reifen Aromen, ergänzt durch Noten von aromatischen Kräutern und balsamischen Anklängen, die typisch für das mediterrane Terroir der Region Romangia sind.

Der Cannonau Tenores ist eines der bekanntesten Etiketten des Weinguts Dettori. Das Anwesen befindet sich in Sennori, zwischen Sassari und Castelsardo, der historischen Wiege des Cannonau. Wir befinden uns im nordwestlichen Teil Sardiniens im Hinterland des weiten Golfs von Asinara. Die Weinberge werden in der Lage Badde Nigolosu in einem wunderschönen natürlichen Amphitheater in etwa 250 Metern Höhe kultiviert. Das mediterrane Klima, gemildert durch die Meeresbrisen und die weißen Böden aus Kalkstein und Sandstein,Sie sind perfekt für den Cannonau. Alle Aktivitäten im Weinberg werden von den Prinzipien der Biodynamik geleitet, und auch im Keller versucht man, den natürlichen Prozess der Umwandlung des Mostes in Wein zu fördern, indem man so wenig wie möglich eingreift. Die strenge Anwendung dieser Praktiken im Weinberg und im Keller führt zur Produktion von Weinen mit starkem regionalen Charakter, die die Philosophie des Weinguts treu widerspiegeln.

Der Tenores Dettori ist ein klarer und direkter Wein in seiner ausdrucksvollen Reinheit. Er vermittelt das Gefühl der Integrität der Traube, ihrer unversehrten Frische. Die Fermentation erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und eine Mazeration auf den Schalen, die je nach Jahrgang zwischen 3 und 10 Tagen variieren kann. Der Wein reift 24-36 Monate in Betontanks und wird ohne Klärung oder Filtration und mit einem sehr niedrigen Schwefelgehalt abgefüllt. Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist komplex, mit Aromen von kleinen dunklen Beeren, reifen roten Früchten, zarten Gewürznoten, balsamischen Nuancen und Kräutern.aromatisch der mediterranen Macchia. Der Geschmack ist warm und reich, mit einer weichen Frucht und einer entwickelten Tanninstruktur. Der Abgang ist ausgewogen und anhaltend, mit einem angenehmen salzigen und maritimen Abschluss. Ein unverzichtbares Etikett für alle, die Weine lieben, die die besten Traditionen eines Gebiets authentisch repräsentieren.