Cartizze Brut Ruggeri

Der Cartizze Brut von Ruggeri ist das Aushängeschild dieses Weinguts. Tatsächlich wird dieser Schaumwein aus Glera-Trauben (traditionell Prosecco genannt) hergestellt, die in einer kleinen, aber legendären Zone der Treviso-Hügel wachsen: eben Cartizze. Früher konnte man durch einen besonders langsamen Fermentationsprozess, der am Rande der Temperaturen verlief, einen Schluck mit einer angenehmen Note und einer cremigen Perlage erzielen, unterstützt durch eine fast späte Lese der Trauben, die eine effektive Extraktion der edelsten Aromen aus dem Most ermöglichte.

Die Geschichte des Ruggeri Cartizze Brut nimmt genau zwischen den Fraktionen Santo Stefano, Saccol und San Pietro di Barbozza Gestalt an. Hier können die Wurzeln der Reben, die von einer glücklichen Exposition profitieren, von dem nährstoffreichen Boden leben, der hauptsächlich aus Kalkstein, Ton und Sandstein besteht. Die Lese beginnt in der zweiten Hälfte des Septembers und anschließend wird im Keller der kontrollierte Fermentationsprozess bei 18°C eingeleitet, gefolgt von der zweiten Gärung im Autoklav, wie es die Charmat-Methode verlangt.oder Martinotti.

Der Cartizze Brut Ruggeri bereichert das Glas mit einem zarten strohgelben Farbton, der von einer leichten, aber anhaltenden Perlage verziert wird. In der Nase werden die Aromen hervorgehoben, die an Apfel, Akazienblüte und Glyzinie erinnern und dem letzten Atemzug eine leichte Note von Salbei und Zitronenschale verleihen. Nicht weniger ist der Reichtum, der uns geboten wird, wenn wir diesen Cartizze trinken, denn man wird von dem aufregenden Gleichgewicht dieses Schaumweins überwältigt. Typisch lebhaft, kann man nicht umhin zu bemerken, wie der Schluck sowohl weich als auch frisch und zart ist, ideal, wenn er mit zarten Fischgerichten kombiniert wird, die elegant miteinander verbunden werden können und eine Mischung von Aromen und Geschmäckern schaffen, die anrührend ist.