Cartizze Dry Col Vetoraz 2025
Der Cartizze von Col Vetoraz ist ein leichter und eleganter Schaumwein, raffiniert, weich und samtig. Fruchtige und florale Aromen von Birne, Apfel und Wilder Rose werden durch eine cremige, feine und anhaltende Perlage unterstrichen.
Der Cartizze Dry Col Vetoraz stellt den höchsten Ausdruck des Prosecco Superiore di Valdobbiadene dar. Der berühmte Hügel von Cartizze genießt ein ideales Mikroklima, mit besonders geeigneten Expositionen und Böden, die es der Glera-Traube ermöglichen, mit einem besonders intensiven aromatischen Profil zu reifen. Die Weine aus dieser kleinen Zone gelten seit Jahrhunderten als die besten der gesamten Prosecco-Region und sind traditionell dazu bestimmt, süße Schaumweine zu produzieren, die man mit Desserts, Obstkuchen oder Hefeteigen genießen kann. Die blumigen Aromen und die intensive, reiche Frucht werden immer von einer großen Frische unterstützt, die den Schluck harmonisch und befriedigend macht.
Der Prosecco Valdobbiadene Superiore Cartizze ist ein Schaumwein, der von einem der Referenzweingüter der historischen Region Valdobbiadene produziert wird. Col Vetoraz bewirtschaftet etwa zwanzig Hektar Weinberge in der Gemeinde Santo Stefano di Valdobbiadene. Obwohl die Gründung des Unternehmens auf 1993 zurückgeht, kann es auf eine Erfahrung zurückblicken, die bis in die ersten Jahrzehnte des 19. Jahrhunderts reicht. Das wunderschöne Hügelland von Valdobbiadene und Cartizze ist im Norden durch die Vorfelder der Alpen geschützt und wunderbar sonnig auf sehr steilen Hängen exponiert.
Vorfelder der Alpen und wunderbar sonnig auf sehr steilen Hängen exponiert. Die armen und durchlässigen Böden sind perfekt für eine qualitativ hochwertige Weinproduktion, die auf niedrigen Erträgen basiert. Dank dieser perfekten Kombination von pedoklimatischen Elementen hebt sich Cartizze als ein wahrer Cru hervor, der Weine von absoluter Exzellenz hervorbringen kann. Ausgehend von Trauben von ausgezeichneter Qualität beschränkt sich Col Vetoraz darauf, den Prozess der Schaumweinherstellung mit größtem Respekt für das Ausgangsmaterial abzuschließen.
Der Prosecco Valdobbiadene Superiore Cartizze, der von Col Vetoraz produziert wird, entsteht aus reinem Glera-Traubenmaterial, das aus Weinbergen stammt, die in Höhenlagen zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel auf steilen Hängen und Böden mit überwiegend kalkhaltiger Matrix, reich an Fossilien, angebaut werden. Nach der sanften Pressung wird der Most in Edelstahl vinifiziert. Die Basisweine werden nach einer kurzen Reifezeit zur Schaumweinbereitung und zweiten Fermentation im Autoklav nach der Martinotti- oder Charmat-Methode überführt. Im Glas zeigt er sich in einem strohgelben Farbton mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet drückt blumige Aromen, Aromen von
Zitrusfrüchten, Birne und weißem Pfirsich. Am Gaumen ist er elegant, mit einem fruchtigen, cremigen und weichen Schluck, der in perfektem Gleichgewicht mit einem frischen und salzigen Abgang steht.