Cartizze Dry Luxury Mionetto
Der Cartizze Dry Luxury von Mionetto ist ein Premium-Schaumwein aus der exklusiven Auswahl dieser historischen Kellerei in Valdobbiadene. Das Gebiet, aus dem die Glera-Trauben stammen, ist das prestigeträchtigste der gesamten Region, der berühmte Cartizze-Hügel, ein echter "Grand Cru" des Prosecco. Es handelt sich um einen trockenen Schaumwein mit mäßigem Restzucker, einem duftenden und fruchtigen Aromaprofil und einem frischen und harmonischen Schluck. Passt hervorragend zu rohem Fisch und süßen Torten
Der Cartizze Dry „Luxury Collection“ ist eines der Glanzstücke des Weinguts Mionetto – ein cremiger, duftender Prosecco aus der Region Cartizze. Die Region Cartizze, die als Inbegriff des Prosecco gilt, verdankt ihren Ruhm den besonderen Bedingungen ihres Mikroklimas und Bodens, die den Anbau von Glera-Trauben in außergewöhnlicher Qualität ermöglichen. Cartizze ist ein hügeliges Teilgebiet der Region Valdobbiadene mit einer Gesamtfläche von nur 108 Hektar, aus denen der prestigeträchtige Prosecco Superiore di Cartizze DOCG gekeltert wird. Zu den Besonderheiten des Gebiets zählen die hervorragende Belüftung, die optimale Südlage der Weinberge, der hohe Mineralgehalt des Bodens und die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht.
Der Mionetto Cartizze Dry aus der Luxury Collection ist ein reinsortiger Glera aus Trauben der Region Cartizze. Nach der Lese werden die Trauben in den Keller transportiert, wo eine sorgfältige Weißweinbereitung stattfindet. Nach schonendem Pressen erfolgt die alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks. Der fertige Schaumwein wird anschließend in einem Autoklaven nach der Martinotti-Methode (auch Charmat-Methode genannt) in der Flasche nachvergoren. Danach reift er mehrere Monate auf der Hefe und in der Flasche, bevor er mit einem Restzuckergehalt von 20 bis 26 g/l in die Kategorie „trocken“ gelangt.
Cartizze Mionetto „Luxury Collection“ Dry präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen von reifen Äpfeln und Birnen sowie zarte Gebäcknoten, die an kandierte Orangen und karamellisierte Mandeln erinnern. Am Gaumen verleiht der Zuckergehalt dem Wein eine angenehme Süße, die von einer ausgeprägten Frische in einem harmonischen, cremigen Abgang getragen wird.