Cartizze Extra Brut 'ZERO' Duca di Dolle

Der Cartizze Extra Brut Zero vom Weingut Duca di Dolle wurde mit dem Ziel kreiert, einen sehr trockenen Cartizze mit geringem Restzuckergehalt herzustellen. Der Name „Zero“ deutet darauf hin, dass dieser Cartizze mit nur 5 Gramm Zucker pro Liter der trockenste seiner Art ist . Normalerweise werden Cartizze-Weine trocken mit bis zu 32 g/l Restzucker produziert und daher als Dessertschaumweine angeboten. Dieser Cartizze Extra Brut Zero hingegen besticht durch die elegantesten und intensivsten Aromen der Glera-Traube und ist der ideale Begleiter zu jedem Menü, von der Vorspeise bis zum Hauptgang.

Cartizze Zero stammt von über 50 Jahre alten Reben, die in Süd- und Südostlage im Gebiet Santo Stefano di Valdobbiadene wachsen, einer der renommiertesten Lagen der Appellation. Die Glera-Trauben werden von Hand gelesen und umgehend in Kühlfahrzeugen zur Kellerei transportiert, um ihre Frische zu bewahren. Dort werden sie gepresst und nach der Charmat- oder Martinotti-Methode vergoren, mit einer Nachgärung in hermetisch verschlossenen Stahltanks. Das oberste Ziel des gesamten Produktionsprozesses ist es , die Reinheit der Traube so weit wie möglich zum Ausdruck zu bringen und Eingriffe, Modifikationen und Zuckerzusätze auf ein Minimum zu reduzieren.

Der Spumante Extra Brut Zero von Cartizze spiegelt die Philosophie des Weinguts Duca di Dolle wider, eines modernen Weinguts, das größten Wert auf Qualität, Eleganz und Einzigartigkeit seiner Weine legt. Diese Eigenschaften finden sich auch in diesem Schaumwein wieder, der besonders für Liebhaber exzellenter Prosecco-Weine zu empfehlen ist. Mit seinen Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten harmoniert er hervorragend nicht nur mit Aperitifs und Vorspeisen, sondern auch mit delikaten Fisch- und Gemüsegerichten.