'Frizzante ... naturalmente' Jeroboam Casa Coste Piane

"Weiß Frizzante …natürlich" Jeroboam ist ein Weißwein, der von Casa Coste Piane, einem Weingut in den grünen Hügeln der Region Valdobbiadene, produziert wird. Es ist ein Wein, der die Geschichte und Tradition des Territoriums repräsentiert. Er wird durch Flaschengärung nach der Methode Ancestrale hergestellt, ohne Dégorgement. Das Ergebnis ist ein trüb-spritziger Wein mit einem trockenen und zitrusartigen Profil, straff und salzig, mit einem angenehm weichen und cremigen Schaum. Es ist die älteste Version des modernen Schaumweins, hergestellt zu einer Zeit, als die Technologie der Schaumweinherstellung in Autoklaven, die von Martinotti erfunden wurde, noch nicht existierte.

Der Jeroboam "Weiß Frizzante …natürlich" ist der Wein von damals, neu interpretiert von einem Weingut, das bewusst seine Produktion auf eine Nische von Liebhabern ausgerichtet hat, die keine industriell geprägten Schaumweine suchen, sondern Weine bevorzugen, die den echt und authentisch Geschmack haben. Casa Coste Piane ist ein kleines Weingut, das im Anbaugebiet Prosecco mit oft jahrhundertealten Weinbergen arbeitet. Die verschiedenen Parzellen werden in einer Höhe zwischen 250 und 400 Metern, an steilen und abschüssigen Hängen, auf Böden aus kalk- und tonhaltigen Mergeln sowie Sandsteinen mit Fossilien angebaut. Im Weinberg erfolgen alle Arbeiten manuell, es werden keine chemischen Produkte verwendet und die Zwischenräume werden unkrautfrei gehalten, um die Biodiversität zu fördern. Trauben von hoher Qualität und Weinbereitungs- und Reifungsprozesse, die auf die ältesten Techniken zurückgehen, garantieren Weine mit unverwechselbarem Charakter, ein Bezugspunkt für diejenigen, die in Valdobbiadene Schaumweine sur lie produzieren.

Der Wein "Bianco Frizzante ... naturalmente" von Casa Coste Piane ist ein in der Flasche nachvergorener Wein, der aus einer nicht vollständig durchgeführten Gärung mit einheimischen Hefen und einer Abfüllung mit Abschluss der Gärung in der Flasche hergestellt wird. Im Glas präsentiert er sich in einem leicht trüben strohgelben Farbton, bedingt durch die in Suspension befindlichen Hefen, mit einer feinen Schaumkrone und einer subtilen Perlage. Das Bouquet erinnert an Aromen von reifen Birnen und Äpfeln, mit Noten von Wildblumen, aromatischen Kräutern und Brotkruste. Am Gaumen ist er trocken und würzig, mit einem reichhaltigen Fruchtzentrum und einem frischen, mineralischen Abgang mit einem leichten Hauch von frischer Mandel. Ein einzigartiges Format!