Catarratto 'Ambras' Barracco 2021

Der Catarratto "Ambras" aus dem Weingut Francesca Barracco ist ein überraschender Wein, der die typische aromatische Komplexität der auf den Schalen vergorenen Weißweine mit einem einfachen und schlanken Trinkgenuss verbindet: die ideale Flasche, um sich der aufregenden Welt der Orange Wines zu nähern, die sowohl Neulinge begeistern als auch erfahrene Liebhaber fesseln kann. Mit seiner mediterranen und sonnigen sizilianischen Persönlichkeit, die nicht fremd ist zu psychedelischen und bunten arabesken von Zitrusfrüchten und kandierten Früchten, verkörpert er das Wesen der handwerklichen Landwirtschaft, die darauf abzielt, eine reiche Extraktion von aromatischen Substanzen zu erzielen, ohne auf Tricks oder Zusatzstoffe zurückzugreifen.

Der Ambras wird tatsächlich in weniger als 5.000 Flaschen von Roberto Bruno, dem Sohn der Eigentümerin des landwirtschaftlichen Betriebs, hergestellt, mit einer Sensibilität, die auf den Schutz der Umwelt, die Wertschätzung der Erntefrüchte und den Respekt vor dem Verbraucher ausgerichtet ist, der, so die Absicht des Herstellers, „im Glas die typischen Gerüche und Geschmäcker der Rebsorte und des Terroirs wiederfinden soll, ohne unangenehme Nebenwirkungen zu erfahren“. Er stammt von 45 Jahre alte Pflanzen, die auf einem lehmigen und kalkhaltigen Boden in Mazara del Vallo, in der Provinz Trapani, verwurzelt sind und seit den 90er Jahren biologisch angebaut werden. Im Weinkeller führt Roberto eine 6-tägige Schalenmazeration durch und lässt den Most spontan in kleinen Edelstahltanks für 12-15 Tage fermentieren. Während der Vinifikation und den folgenden Monaten der Reifung des Weins in Edelstahl sind nur manuelle Umfüll- und Überpumpvorgänge erlaubt, ohne den Einsatz von chemischen Substanzen und unter Berücksichtigung des biodynamischen Kalenders von Maria Thun. Schwefel ist in minimalen und vernachlässigbaren Mengen nur in der Abfüllphase erlaubt, wenn eine sehr leichte Filtration durchgeführt wird, um die natürlichen Rückstände zu entfernen.

Der "Ambras" von Francesca Barracco entsteht somit aus der authentischen Synergie zwischen dem Agronomen, dem Winzer, dem aromatischen Reichtum der Rebsorte und einem von Sonne und Meeresbrisen gesegneten Terroir. Das Ergebnis ist fesselnd: mit einer strahlenden orangefarbenen Nuance präsentiert, drückt er sich sofort und großzügig in einem olfaktorischen Spektrum aus, das Reichtum an reifen Früchten, Körbe mit Orangen, Mandarinen und kandierten Schalen sowie leichte Winde von Honig und zarten Kräutern. Trotz dieser aromatischen Üppigkeit bleibt der Trinkgenuss flüssig und leicht, belebt von einer erfrischenden Frische und einer angenehmen mediterranen und fast salzigen Salzigkeit. Eine leichte und lebhafte tanninhaltige Textur schließt den Schluck meisterhaft ab und macht ihn trocken und sehr gastronomisch.