Cava Nature 14 Mesos Casa Mariol
Naturwein
Exclusive Hersteller
AlltagsweinCava Brut Nature '14 mesos' ist ein Schaumwein nach klassischer Methode aus der Stadt Baltea in Katalonien. Er wird aus einer Mischung der lokalen Trauben Macabeo, Xarel-lo und Parellada hergestellt und reift 14 Monate lang auf der Hefe, wie der Name auf dem Etikett verrät. Noten von Gebäck, Trockenfrüchten und Zitrusfrüchten sind in eine frische, geradlinige Struktur mit guter Cremigkeit und Delikatesse eingebunden.
Der Cava Brut Nature ‘14 Mesos’ von Casa Mariol ist ein Schaumwein mit einem fruchtigen und blumigen Aromaprofil, von bemerkenswerter Angenehmheit. Die Geschichte des Cava beginnt im Jahr 1872, als Josep Raventós, von seiner Rückkehr aus Frankreich, begann, die ersten Metodo Classico in Katalonien zu produzieren, die er zunächst “Champaña” nannte, inspiriert von den Champagner. In den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde zur Vermeidung von Verwirrung mit dem Champagner die Bezeichnung Cava eingeführt, deren Name auf die unterirdischen Keller verweist, in denen die Flaschen während der langen Reifung auf der Hefe gelagert werden.
Der Casa Mariol Cava Brut Nature ‘14 Mesos’ besteht aus einer Assemblage von Macabeu (50%), Xarel-lo (40%) und Parellada (10%), Sorten, die nachhaltig auf kalkhaltigen Böden angebaut werden. Nach der Ernte und der klassischen Weißweinbereitung der Trauben wird die Schaumweinbasis in Flaschen gefüllt und mit dem Tirage-Sirup für die zweite Gärung nach dem Metodo Classico ergänzt, mit 14 Monaten Reifung auf der Hefe im Glas. Nach der sur lie Lagerung erfolgt schließlich die Degorgierung und die anschließende Nachfüllung mit demselben Wein, ohne Zugabe von Zucker. Nach einer kurzen weiteren Ruhezeit ist der Wein schließlich bereit für den Verkauf.
schließlich erfolgt die Degorgierung und die anschließende Nachfüllung mit demselben Wein, ohne Zugabe von Zucker. Nach einer kurzen weiteren Ruhezeit ist der Wein schließlich bereit für den Verkauf.Im Aussehen präsentiert sich der Cava ‘14 Mesos’ Brut Nature des katalanischen Produzenten Casa Mariol mit einer sehr hellen strohgelben Farbe und feiner, zarter Perlage. Der Geruch bietet Anklänge von Zitrusfrüchten, Birne, Apfel und Trockenfrüchten, verbunden mit duftenden Noten von Brotkruste. Frisch und cremig ist der Eintritt am Gaumen, mit einer sanften, eleganten und sehr klaren Progression. Es handelt sich um einen eleganten Schaumwein, der gut zu Fischcarpaccio oder verschiedenen Krustentieren, zu Gemüsegerichten oder leicht gereiftem Käse passt.