Cerasuolo d'Abruzzo 'Le Cince' De Fermo 2025
Naturwein"Le Cince" von De Fermo ist eine meisterhafte und originelle Interpretation des Cerasuolo d'Abruzzo, hergestellt aus Montepulciano-Trauben, die bis zur Abfüllung in großen Holzfässern fermentieren und reifen, was den Saft mit duftenden und facettenreichen Noten bereichert. Ein Reigen aus Freesie und rotem Nelken, Himbeeren und Cassis, aromatischen Kräutern und Gewürzen, die einem saftigen, energischen Schluck und anregender Salzigkeit im Finale Platz machen.
Der De Fermo Le Cince präsentiert sich mit dem typischen Gewand des Cerasuolo d'Abruzzo, intensiver Rosé mit dunkleren Reflexen. Wie schön die Nase dieses kleinen Juwels ist! Der Auftakt, zunächst weinartig, weicht sofort detaillierteren und raffinierten Nuancen von Beerenfrüchten, floralen Verzierungen von Rose und Nelke, sowie würzigen und pflanzlichen Anklängen. Der Schluck ist schlank und dynamisch, ohne auf ein befriedigendes Fruchtfleisch zu verzichten, das den Geschmack füllend macht. Das Salz und die Frische, perfekt integriert, verlängern die Persistenz der Flüssigkeit. Meisterhaft!
Die alkoholische Gärung erfolgt spontan durch einheimische Hefen, in Behältern aus Holz und Beton. Die Reifung der Flüssigkeit erfolgt in großen Holzfässern und dauert etwa 8-10 Monate.Der De Fermo Le Cince präsentiert sich mit dem typischen Gewand des Cerasuolo d'Abruzzo, intensiver Rosé mit dunkleren Reflexen. Wie schön die Nase dieses kleinen Juwels ist! Der Auftakt, zunächst weinartig, weicht sofort detaillierteren und raffinierten Nuancen von Beerenfrüchten, floralen Verzierungen von Rose und Nelke, sowie würzigen und pflanzlichen Anklängen. Der Schluck ist schlank und dynamisch, ohne auf ein befriedigendes Fruchtfleisch zu verzichten, das den Geschmack füllend macht. Das Salz und die Frische, perfekt integriert, verlängern die Persistenz der Flüssigkeit. Meisterhaft!