Champagne Brut Grand Cru 'Bastien Thomas' Boever A&S

Der Brut Grand Cru „Bastien Thomas“ von der Maison Pierre Boever ist ein Champagne, der mit einer klassischen Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir hergestellt wird und eine Mindestlagerung auf der Hefe von 36 Monaten hat. Wir befinden uns in der Region Montagne de Reims, der Heimat des Pinot Noir und einem Gebiet, in dem auch der Chardonnay mit intensiven Charakteren zum Ausdruck kommt. Das Bouquet zeigt zitrusartige und fruchtige Aromen, begleitet von den klassischen Noten von Brotkruste. Der Geschmack hat eine gute Struktur, ist tief und anhaltend mit einem lebhaften frischen Abgang.

Der Champagne Brut „Bastien Thomas“ wird von der kleinen Maison Pierre Boever produziert, die ihren Sitz in Tauxiéres in der berühmten Region Montagne de Reims hat. Die Maison bewirtschaftet 5 Hektar eigene Weinberge in besonders wertvollen Lagen, von denen viele als Grand Cru klassifiziert sind. Die Trauben stammen ausschließlich von den besten Lagen des Anwesens, die mit Chardonnay und Pinot Noir in als Grand Cru klassifizierten Parzellen in Louvois, Bouzy und Ay angebaut werden. Die einzelnen Lagen werden separat vinifiziert mit einer Fermentation in Edelstahl, gefolgt von der Durchführung der malolaktischen Gärung. Die Basisweine

Der Grand Cru „Bastien Thomas“ ist ein Champagne von schöner Stofflichkeit, der perfekt den reichen und intensiven Charakter des Pinot Noir und des Chardonnay aus der Region Montagne de Reims widerspiegelt. Die Farbe ist goldgelb, leuchtend und brillant, durchzogen von einer Perlage von schöner Feinheit und Persistenz. In der Nase zeigt er zitrusartige Aromen mit limonigen Noten, reiferen und weicheren Aromen von gelben Früchten, begleitet von den klassischen leicht gerösteten Nuancen von Brotkruste und Trockenfrüchten. Am Gaumen hat er eine gute Struktur, mit intensiven, anhaltenden Fruchtaromen und einem sehr frischen und salzigen Abgang.