Champagne Brut Blanc de Blancs 'Blanc de Craie' Henri Giraud

Der Champagne 'Blanc de Craie' von Henri Giraud ist ein Blanc de Blancs, der dem Gipsboden von Aÿ huldigt. Der Name feiert die Craie, den Ton, der einem Chardonnay, der zu über der Hälfte aus Aÿ und zu einem Teil aus Louvois stammt, Mineralität und Spannung verleiht. Nach der Fermentation in Eichenbarriques aus Argonne ruht die Cuvée sechs Monate auf der Hefe und etwa drei Jahre in der Flasche. Im Glas präsentiert er sich goldgelb mit grünlichen Reflexen. Aromen von Zitrone, Grapefruit, reifer Birne und geröstetem Brioche gehen einem frischen und seidigen Schluck voraus, mit burgundischer Cremigkeit und lebhafter Frische, und einem langen, salzigen Finale. Zu servieren mit rohen Austern