Champagne Brut Blanc de Blancs 'RSRV' Mumm 2015
Der Champagne Brut Blanc de Blancs RSRV ist eines der bestgehüteten Geheimnisse des Maison Mumm, geboren im Grand-Cru-Dorf Cremant, aus Chardonnay-Weinbergen, die seit 1882 im Besitz des Weinguts sind. Es reift mindestens 36 Monate auf der Hefe und zeigt eine strohgelbe Farbe, die von einer feinen gekreuzt wird und elegante Perlage . Er entwickelt ein fruchtiges und mineralisches Aromaprofil mit Keksnoten, der Schluck ist elegant und cremig, mit einer angenehmen mineralischen Nachhaltigkeit
Der Champagne Brut Blanc de Blancs RSRV des berühmten Hauses G.H. Mumm ist ein hochwertiger Jahrgang, der zu den prestigeträchtigsten Referenzen dieser alten Marke aus Reims gehört. Es handelt sich um ein Etikett, das aus Trauben der besten Parzellen im Grand Cru von Cramant im Herzen der Côte des Blancs hergestellt wird. Es ist ein reines Chardonnay, das das reiche aromatische Profil dieser edlen Traube ausdrückt, bereichert durch elegante und raffinierte evolutionäre Noten, die während der langen Reifung auf der Hefe erworben wurden. Die niedrige Dosierung ermöglicht es, die expressive Reinheit eines hochwertigen Champagners zu schätzen, der während eines besonderen Anlasses zu einem kompletten Essen genossen werden kann.
Der Brut Blanc de Blancs Grand Cru RSRV ist ein Jahrgangs-Champagner, der von einem der historischen Häuser produziert wird. G.H. Mumm wurde in den ersten Jahrzehnten des 19. Jahrhunderts von einer deutschen Familie gegründet, die einige Weinberge in der Champagne erwarb. Heute verfügt das Anwesen über einen großen Weinberg, wobei mehr als die Hälfte der Parzellen in den prestigeträchtigen Grand Crus von Avize, Cramant, Verzy, Verzenay, Mailly,Ambonnay, Bouzy und Ay. Die Böden der Côte des Blancs, die durch einen gipsartigen Untergrund gekennzeichnet sind, ermöglichen es dem Chardonnay von Cramant, Trauben von außergewöhnlicher Finesse und Frische zu liefern. So entsteht ein Wein, der perfekt den Stil des Hauses repräsentiert, das seit jeher darauf abzielt, Cuvées zu schaffen, die Harmonie und mineralische Frische vereinen.
Der Jahrgangs Grand Cru Blanc de Blancs Brut RSRV von G.H. Mumm ist ein wunderbarer Ausdruck des Terroirs der Côte des Blancs. Er wird aus einer Auswahl der besten Trauben hergestellt, die im Grand Cru von Cramant geerntet werden, der seit jeher die Wiege großer Chardonnays ist. Nach der sanften Pressung und dem Vinifikationsprozess ruhen die Basisweine einige Monate, bevor die endgültige Assemblage erstellt wird. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Reifung auf der Hefe von mindestens 3 Jahren. Im Glas hat er eine hellgelbe Farbe mit leuchtend goldenen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von floralen Aromen, frischen Zitrusnoten, fruchtigen Aromen, Anklängen von Gebäck und pain.grillé. Der Geschmack ist straff und vertikal, der harmonisch in ein Finale großer mineralischer Frische übergeht.