Champagne Brut Cuvée Tradition Henri Goutorbe
Der Champagne Cuvée Tradition ist der Präsentationsbrut des Hauses Goutorbe, der über 36 Monate auf der Hefe in der Flasche gereift ist. Sein klares, angenehmes und zartes Profil macht ihn ideal als Begleiter zu eleganten und formellen Aperitifs und Häppchen. Beim Probieren ist er frisch, ausdrucksstark, würzig und sehr harmonisch
Die Cuvée Tradition von Henri Goutorbe ist ein Champagne mit einem klassischen Gesicht, hergestellt aus einer traditionellen Assemblage der drei am häufigsten in der Champagne angebauten Trauben: Pinot Noir, Chardonnay und Meunier. Die Maison befindet sich in der Nähe des Dorfes Aÿ, im Herzen der Champagne, und hat einen familiären Geist bewahrt, der sich in einem Champagne mit einem typischen handwerklichen, authentischen und besonders ausdrucksstarken Profil des Terroirs zeigt. Es ist ein Etikett, das den Stil der Maison sehr gut widerspiegelt, der auf die Produktion von zarten, frischen und harmonischen Champagnes ausgerichtet ist. Eine ideale Flasche, um sie beim Aperitif oder mit leichten Vorspeisen zu genießen.
Die Cuvée Tradition ist ein Champagne Brut, der in einer kleinen Familien-Maison des Grand Cru von Aÿ, nur wenige Schritte von der berühmten Stadt Epernay entfernt, entsteht. Die Familie Goutorbe kann auf eine lange Tradition im Weinbau und insbesondere in der Baumschule zurückblicken, die von Generation zu Generation bis heute weitergegeben wurde. Die heutigen Weinberge sind das Ergebnis einer Auswahl der besten Pflanzen, mit genetische Eigenschaften, die geeignet sind, Trauben von hoher Qualität zu produzieren, auch in Bezug auf die besonderen pedoklimatischen Bedingungen jedes einzelnen Parzelle. Das Domaine erstreckt sich insgesamt über 22 Hektar, mit Weinbergen in Aÿ, Mareuil-sur-Ay, Bisseuil und Dizy. Die kalkhaltigen und mineralstoffreichen Böden sind ideal, um hervorragende Trauben zu produzieren, mit intensiven und reichen Aromen. Die sorgfältige Vinifikation und der größte Respekt für den einzigartigen Charakter des Terroirs ermöglichen die Herstellung von Weinen von großem Wert.
Der Brut Cuvée Tradition von Henri Goutorbe ist ein Champagne, der mit einem sehr hohen Anteil an Pinot Noir hergestellt wird, ergänzt durch Chardonnay und Pinot Meunier. Die Fermentationen erfolgen parcelweise in Edelstahltanks. Am Ende der Reifungszeit, während der die Basisweine auch die malolaktische Gärung durchlaufen, wird die endgültige Cuvée mit 70% Jahrgangsweinen und 30% Reserveweinen erstellt. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Reifung auf der Hefe von mindestens 36 Monaten. Im Glas zeigt er eine Farbeleuchtend strohgelb, mit brillanten Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase erinnert er an florale Aromen, an weiße Frucht, Zitrusfrüchte, Gebäck und Honig. Der Geschmack ist reich und harmonisch, mit einem breiten und ausdrucksvollen Eingang, der auf angenehm frische Noten endet.