Champagne Brut Grand Cru 'Reserve' Paul Bara
Der Champagne Brut Réserve ist eines der bekanntesten und repräsentativsten Labels der Maison Paul Bara, Ausdruck des Grand Cru von Bouzy. Seine elegante Persönlichkeit spielt auf Noten von Früchten und Zitrusfrüchten mit zarten und kostbaren Nuancen von kandierten Früchten, Honig und zarten Gewürzen. Der Schluck ist frisch, unmittelbar, harmonisch, ausgewogen und sehr angenehm
Der Champagne Brut Grand Cru „Reserve“ von Paul Bara entsteht im wunderschönen Gebiet des Grand Cru von Bouzy, in der Region der Montagne de Reims, der Wiege der größten Pinot Noir der Champagne. Es handelt sich um den wichtigsten und symbolischsten Schaumwein, der perfekt den Stil des Hauses repräsentiert. Die Assemblage besteht aus einem sehr hohen Anteil an Pinot Noir, der Struktur, Kraft, Tiefe verleiht, und einem Anteil an Chardonnay, der die charakteristische Eleganz und Ausdruckskraft verleiht. Das Ergebnis ist ein Champagne mit klassischem Profil, aber mit der typischen Persönlichkeit der großen Weine von Bouzy. Seine Zitrusnoten, kandierte Früchte und Gewürze bieten einen komplexen und anhaltenden Schluck, der von einer lebhaften Frische getragen wird.
Der Grand Cru „Reserve“ ist ein Champagne Brut, der klar die Idee von Champagne dieses Hauses aus dem Grand Cru von Bouzy ausdrückt. Die Familie Bara betreibt seit der Mitte des 19. Jahrhunderts Weinbau in der Champagne, aber erst in den 50er Jahren begann Paul Bara, seine Weine direkt abzufüllen. Paul Bara bewirtschaftetungefähr 11 Hektar Weinberg, aufgeteilt in etwa dreißig kleine Parzellen, in einer der interessantesten Regionen der Montagne de Reims. Nur etwas mehr als ein Hektar ist mit Chardonnay bepflanzt, der Rest ist Pinot Noir, der in Bouzy seit Jahrhunderten große Weine hervorbringt. Die Qualität der Trauben und eine noch handwerkliche Pflege in der Kellerei garantieren nicht nur eine hohe Qualität, sondern auch eine treue Einhaltung der spezifischen Eigenschaften des Terroirs, was Etiketten hervorbringt, die dazu beitragen, den Namen Bouzy in der Welt bekannt zu machen.
Der „Reserve“ Champagne von Paul Bara ist ein großes Ausdruck der besten Eigenschaften von Bouzy. Nach der sanften Pressung erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks. Die vins clairs ruhen einige Monate vor der Erstellung der endgültigen Cuvée und die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Lagerung auf der Hefe von mindestens 24 Monaten. Der Champagne zeigt sich in strohgelber Farbe mit brillanten goldenen Reflexen, ausgestattet mit einer feinen und zarten Perlage. In der Nase entfaltet er Aromen von Schalevon Zitrusfrüchten, duftenden Früchten, kandierten Früchten, sanften Anklängen von Akazienhonig und zarten würzigen Nuancen. Der Schluck ist intensiv, lang, weich, straff und von guter aromatischer Komplexität mit einem harmonischen Finale, das mit angenehm erfrischenden Empfindungen abschließt.