Champagne Brut Millesimé Nicolas Feuillatte 2015
Der Champagne Brut von Nicolas Feuillatte ist ein schäumender Jahrgangswein von großer Frische, eine Auswahl der besten Weine des Produktionsjahrgangs. Diese "Maison" ist heute eine der großen Realitäten der Champagne, die mit dieser "Collection" ihren einzigartigen Stil präsentiert. In der Nase zeigen sich frische und marmeladige Zitrusfrüchte sowie Anklänge an Gebäck wie Aprikosen-Törtchen. Am Gaumen überrascht er durch seine Frische, Breite und Vertikalität, ein voller und dynamischer Schluck, der den Stil von Feuillatte repräsentiert
Der Champagne Brut Millesimato von Nicolas Feuillatte ist ein großer Millesimato und stellt eine der besten Exzellenzen dieses großen Hauses in Chouilly dar. Es handelt sich um eine traditionelle Cuvée, die aus den drei klassischen Rebsorten der Champagne hergestellt wird: Pinot Noir, Chardonnay und Meunier, die aus einer sorgfältigen Auswahl der bester Weinberge des Anwesens stammen. Die lange Reifung auf der Hefe trägt dazu bei, dem Wein bemerkenswerte komplexe und anhaltende tertiary Noten zu verleihen. Aufgrund dieser außergewöhnlichen Eigenschaften ist es ein Champagne mit gastronomischer Bestimmung, der am Tisch mit Meeresgerichten und wichtigen, geschmackvollen Speisen oder mit weißem Fleisch, insbesondere edlem, gebratenem und gegrilltem Geflügel, genossen werden sollte.
Dieser Champagne Brut entsteht in einer Realität, die sich in wenigen Jahrzehnten als eine der wichtigsten Akteure der Region etabliert hat. Die Marke Nicolas Feuillatte repräsentiert eine große Genossenschaft, die 2250 Hektar Weinberge verwaltet, die in viele Parzellen unterteilt sind, von denen die meisten als Premier und Grand Cru klassifiziert sind. Die Stärke des Hauses beruht
genau auf der Möglichkeit, die besten Trauben aus verschiedenen Regionen der Region auszuwählen und so Weine von außergewöhnlichem Gleichgewicht und Komplexität zu elaborieren. Die Cuvée wird zu gleichen Teilen aus Pinot Noir, Chardonnay und Meunier hergestellt, die aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen stammen, die zu den besten des Gebiets gehören. Nach der sanften Pressung der Trauben erfolgt die getrennte Vinifizierung nach Rebsorte und einzelner Parzelle. Die Basisweine ruhen einige Monate, bevor sie verschnitten werden. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche gemäß den Regeln der Méthode Champenoise, mit einer Reifungszeit auf der Hefe von mindestens 5 Jahren.reife gelbe Früchte, sanfte honigartige Anklänge und kleine Backwaren. Am Gaumen ist er intensiv, mit einer reichen aromatischen Palette, die ein tiefes und befriedigendes Geschmackserlebnis bietet. Der Abgang ist frisch und sehr anhaltend.