Champagne Brut Millesimé Nicolas Feuillatte 2018
Der Brut Champagner von Nicolas Feuillatte ist ein Jahrgangs-Schaumwein von großer Frische, eine Auswahl der besten Weine des Jahrgangs. Dieses ‚Maison‘ ist heute eine der großen Realitäten der Champagne, die mit dieser ‚Kollektion‘ ihren einzigartigen Stil präsentiert. In der Nase spürt man Zitrusfrüchte, frisch und eingekocht, zusammen mit Reminiszenzen an Patisserie, wie Aprikosen-Tartes. Am Gaumen überrascht er mit Frische, Weite und Vertikalität, ein voller und dynamischer Schluck, der den Stil von Feuillatte repräsentiert.
Der Champagne Brut Millesimato von Nicolas Feuillatte ist ein großer Millesimato und stellt eine der besten Exzellenzen dieses großen Hauses in Chouilly dar. Es handelt sich um eine traditionelle Cuvée, die aus den drei klassischen Trauben der Champagne hergestellt wird: Pinot Noir, Chardonnay und Meunier, die aus einer sorgfältigen Auswahl der bester Weinberge des Anwesens stammen. Die lange Reifung auf der Hefe trägt dazu bei, dem Wein bemerkenswerte komplexe und anhaltende tertiary Evolutionsnoten zu verleihen. Gerade aufgrund dieser außergewöhnlichen Eigenschaften ist es ein Champagne mit gastronomischer Bestimmung, der am Tisch mit Meeresgerichten, die wichtig und geschmackvoll sind, oder mit weißem Fleisch, insbesondere edlem, geröstetem und am Spieß gebratenem Geflügel, genossen werden sollte.
Dieser Champagne Brut entsteht in einer Realität, die sich innerhalb weniger Jahrzehnte als eine der wichtigsten Protagonisten des Gebiets etabliert hat. Die Marke Nicolas Feuillatte repräsentiert eine große Genossenschaft, die 2250 Hektar Weinberge verwaltet, die in viele Parzellen unterteilt sind, von denen die meisten als Premier und Grand Cru klassifiziert sind. Die Stärke des Hauses beruht gerade auf der Möglichkeit, die besten Trauben aus verschiedenen Regionen der Region auszuwählen und so Weine von außergewöhnlichem Gleichgewicht und Komplexität zu elaborieren.unterschiedliche Zonen der Region und somit Weine von außergewöhnlichem Gleichgewicht und Komplexität zu erzeugen. Die Cuvée wird zu gleichen Teilen aus Pinot Noir, Chardonnay und Meunier hergestellt, die aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen stammen, die zu den besten des Gebiets gehören. Nach der sanften Pressung der Trauben erfolgt die getrennte Vinifikation nach Rebsorte und einzelnen Parzellen. Die Basisweine ruhen einige Monate, bevor sie assemblierte werden. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach den Regeln der Méthode Champenoise, mit einer Reifung auf der Hefe von mindestens 5 Jahren.
Der Champagne Brut von Maison Nicolas Feuillatte ist eine Cuvée, die den Liebhabern der Millésimés gewidmet ist, die den einzigartigen und unwiederholbaren Charakter eines einzelnen Jahrgangs entdecken möchten. Im Aussehen präsentiert er sich in einem hellen, leuchtenden Gelb mit leichten goldenen Nuancen. Die sehr feine und anhaltende Perlage entfaltet elegante Aromen von kandierter Zitrusschale, Trockenfrüchten, geröstetem Brot, salzigem Karamell, reifem gelbem Obst, sanften Honignoten und kleinen Backwaren. Am Gaumen ist er intensiv, mit einer reichen aromatischen Palette, die ein geschmackliches Erlebnis bietet.tief und befriedigend. Der Abgang ist frisch und sehr anhaltend.