Champagne Brut Nature Blanc de Noirs 'Largillier' Jerome Coessens
Der Champagne Blanc de Noirs Largillier Jerome Coessens ist ein Champagne pas dosé, mittelkräftig, für 31-54 Monate auf den Hefen gealtert
Das Champagne Brut Nature Blanc de Noirs „Largillier“ von Jerome Coessens ist ein Pinot Noir, der im Gebiet der Côte des Bar, der am südlichsten gelegenen Region der Appellation Champagne, entsteht. Dank der Null-Dosage drückt es den tiefen Reichtum und die ausgeprägte Frische aus, die typisch für die Pinot Noir aus der Aube sind. Es ist ein Champagne, der von einem Vigneron hergestellt wird, der einen kleinen Weinberg bewirtschaftet und nur wenige Flaschen für Liebhaber produziert, die, wie der „Largillier“, durch ihr strenges und intensives Profil, reich an Aromen von kleinen Beeren, Zitrusfrüchten, Brotkruste und klaren mineralischen Empfindungen, begeistern. Trocken und vertikal, ist es ein großartiger gastronomischer Champagne.
Der Brut Nature „Largillier“ ist ein Blanc de Noirs Champagne, das aus der leidenschaftlichen Arbeit eines Vigneron hervorgeht, der ein etwa anderthalb Hektar großes Grundstück mit Pinot Noir in Ville-sur-Arce bewirtschaftet. Jerome Coessens stammt aus einer Winzerfamilie und hat 2006 seinen Traum verwirklicht, ein eigenes Maison zu gründen, mit dem klaren Ziel, eine begrenzte Anzahl von Flaschen von hoher Qualität zu produzieren. Die manische Pflege des Weinbergs
ist das Zentrum aller Aktivitäten von Jerome, mit dem Bewusstsein, dass eine kleine Produktion von Exzellenz nur aus gesunden und perfekt reifen Trauben entstehen kann. Die sorgfältige Arbeit im Keller und lange Reifungen auf der Hefe ermöglichen es, Champagner mit starker Persönlichkeit zu gewinnen, die die Eigenschaften des Gebiets der Côte de Bar am besten ausdrücken.
Der Brut Nature Blanc de Noirs „Largillier“ von Jerome Coessens ist ein Champagne, der aus einem Weinberg stammt, der auf besonders begünstigten Böden angebaut wird, die hauptsächlich aus von Kalksteinen und Tonen reich an Fossilien bestehen, die aus der Kimmeridge-Periode stammen. Nach der Ernte werden die Pinot Noir Trauben weiß vinifiziert und die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit einer Reifung auf der Hefe von mindestens 36 Monaten. Der Champagne zeigt sich in einem hellen Gelb mit feiner und kontinuierlicher Perlage. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet, das durch Aromen von Zitrusfrüchten, kleinen Beeren, weißen Blumen, Brotkruste und leicht gerösteten Noten geprägt ist
und von Trockenfrüchten. Der Schluck ist lang, aromatisch intensiv, salzig und vertikal, beeindruckt durch die geschmackliche Spannung und die gerade mineralische Frische.