Champagne Brut Nature Grand Cru 'L'Ascendant' Mouzon Leroux

Der Extra Brut Grand Cru Champagne „L’Ascendant“ von Mouzon Leroux ist eine Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay, die im prestigeträchtigen Gebiet des Grand Cru von Verzy entsteht. Die Verwendung von Reserveweinen des Etiketts „Atavique“, die nach der Solera-Methode gereift sind, macht den Champagne besonders komplex und reif, mit reichen und intensiven Aromen. Die lange Reifung auf der Hefe trägt dazu bei, die evolutionären Noten des Weins zu betonen und verleiht eine aromatische Facette, die Aromen von Trockenfrüchten, Gebäck und reifen Früchten ausdrückt, unterstützt von einem Schluck angenehmer Frische.

„L’Ascendant“ ist ein Extra Brut Grand Cru Champagne, der von einem kleinen, familiär geführten Haus hergestellt wird, das große Champagner produziert. Seit 1776 baut die Familie Mouzon Leroux Weinreben in der Champagne an und bewirtschaftet heute etwas mehr als 7 Hektar, die in etwa fünfzig kleine Parzellen unterteilt sind, die hauptsächlich mit Chardonnay und Pinot Noir, aber auch mit den anderen in der Champagne zugelassenen Rebsorten: Arbanne, Petit Meslier, Pinot Gris, Pinot Blanc und Meunier, bepflanzt sind. Der Grand Cru von Verzy befindet sich in einer bevorzugte Grenzlage, zwischen dem im Osten dominierten Chardonnay und dem im Westen dominierten Pinot Noir. Diese besondere mikroklimatische Bedingung ermöglicht es, Trauben der beiden Hauptrebsorten von absoluter Qualität zu gewinnen, die für die Herstellung großer Champagner unerlässlich sind. Die Weinberge werden nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet, um das wahre Gesicht des Terroirs auf authentische und genuine Weise auszudrücken.

Der Extra Brut Grand Cru „L'Ascendant“ von Mouzon Leroux ist ein intensiver Champagner, der den Charme der Weine aus Verzy gut zum Ausdruck bringt. Die Fermentation erfolgt in Eichenfässern mit einheimischen Hefen, und die vins clairs ruhen 6 Monate, wobei auch die malolaktische Gärung vor der endgültigen Assemblage mit den in den Caves der Maison aufbewahrten Reserveweinen, die nach der Solera-Methode behandelt werden, stattfindet. Die Flaschengärung erfolgt nach der Champenoise-Methode mit einer Lagerung sur lattes von mindestens 40 Monaten vor dem Dégorgement. Der Champagner präsentiert sich im Glas in hellgelber Farbe mit feiner und kontinuierlicher Perlage. Die Aromen erinnern an reife gelbe Früchte, die Schalevon Zitrusfrüchten, gerösteten Trockenfrüchten, Gebäck, Vanille und sanften Gewürzen. Der Geschmack ist weit, reichhaltig und dicht an Aromen, mit einer harmonischen Entwicklung und einem wertvollen Beitrag an Frische und Mineralität.