Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Echappée Belle' Etienne Calsac

Der Champagne Extra Brut Blanc de Blancs „Echappée“ von Etienne Calsac wird von einem Familienbetrieb hergestellt, der Champagne mit großer Sorgfalt und altem handwerklichem Wissen produziert, eine Garantie für die hohe Qualität seiner Etiketten. Es handelt sich um ein reines Chardonnay, das aus einer Auswahl der besten Trauben von Weinbergen stammt, die in Parzellen klassifiziert sind als Premier Cru in der Côte des Blancs. So entsteht ein Champagne von großer Ausdruckskraft, der die besten Eigenschaften des Chardonnays mit einem blumigen und fruchtigen Bouquet, einem straffen, frischen, lebhaften und mineralischen Geschmack präsentiert, der an die besten Ausdrücke des Terroirs erinnert.

Der Extra Brut Blanc de Blancs „Echappée“ ist ein Champagne, der von dem kleinen Haus Etienne Calsac produziert wird. Das Weingut erstreckt sich insgesamt über etwa 3 Hektar, aufgeteilt in verschiedene Parzellen, die in den Gebieten der Gemeinden Avize und Grauves in der Côte des Blancs und Bisseuil im Vallée de la Marne angebaut werden. Die Chardonnay-Weinberge sind etwa 30 Jahre alt und haben ihre Wurzeln in hochwertigen kalkhaltigen und kalkig-tonhaltigen Böden, gekennzeichnet durch die Anwesenheit von gipsartigen Schichten. Die Philosophie des Hauses ist inspiriert von größtem Respekt vor der Natur, mit Begrünung der Rebzeilen und minimalen Behandlungen. Dank einer respektvollen und aufmerksamen Bewirtschaftung der Weinberge und einer Kellerarbeit, die auf parcelarischen Vinifikationen basiert, gelingt es Etienne Calsac, den authentischen Geschmack des Terroirs ins Glas zu bringen.

Der Champagne „Echappée“ Extra Brut Blanc de Blancs, der von dem Haus Etienne Calsac produziert wird, ist das Ergebnis einer sorgfältigen Vinifikation der besten Trauben von Chardonnay, die aus Weinbergen im Gebiet von Grauves stammen, mit einem Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren. Die kalkig-tonhaltigen Böden, die Ausrichtungen nach Osten und Nordosten und eine hohe Pflanzdichte ermöglichen es, reichhaltige und qualitativ hochwertige Trauben zu gewinnen. Nach der sanften Pressung der ganzen Trauben erfolgt die separate Fermentation für jede Parzelle. Die Assemblage wird aus Basisweinen des Jahrgangs erstellt und die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Lagerzeit auf der Hefe von etwa 2 Jahren. Im Glas präsentiert sich sich in einer hellgelben Farbe mit strahlenden Reflexen präsentiert, belebt von einer feinen oder kontinuierlichen Perlage. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet, das durch fruchtige Aromen, Anklänge von Brotkruste, süße Gewürze, sanfte Erinnerungen an Patisserie und blumige Nuancen geprägt ist. Der Geschmack ist elegant, cremig und hat einen frischen und salzigen Abgang. Eine wunderschöne Interpretation der Côte des Blancs.