Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru Lallement Massonnot
Der Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru von Lallement Massonnot entsteht in Coulommes-la-Montagne durch die Arbeit der Familie Lallement Massonnot. Xavier Lallement, ausgebildeter Ingenieur, wendet einen wissenschaftlichen Ansatz bei der Weinbereitung an, die alkoholische Fermentation erfolgt teilweise in Barriques für identitätsstiftende Parzellen des Weinguts. Das Ergebnis ist ein raffiniertes Ausdruck des Chardonnay, der mindestens 36 Monate auf der Hefe reift und frische florale Aromen in der Nase sowie einen zitrusartigen Gaumen mit Noten von Birne, Brioche und Stachelbeere bietet. Am Gaumen zeigt er ein vertikales und mineralisches Profil, perfekt als Aperitif mit Austern oder Meeresfrüchten oder am Tisch mit einem geschmorten Wolfsbarsch.