Champagne Extra Brut Rosé 'Borde de Marne' Tristan Hyest

Der Champagne Extra Brut Rosé „Borde de Marne“ von Tristan Hyest wird in Trélou-sur-Marne im Herzen der Champagne-Region in Frankreich produziert. Das Weingut ist familiengeführt: Der Vater von Tristan kaufte in den 1980er Jahren einige Weinberge und erwarb die notwendigen Kenntnisse, um das Geschäft zu gründen. Sein Sohn Tristan hat Weinbau studiert, um die Investition und das Erbe seiner Eltern zu bewahren und seine Cuvées zu kreieren, die seine gesamte Leidenschaft und Kompetenz verkörpern.

Die Weinberge des Champagne Extra Brut Rosé „Borde de Marne“ von Tristan Hyest erstrecken sich über etwa 10 Hektar Land; der Boden besteht hauptsächlich aus Gips und Kalkstein mit sporadischen Vorkommen von Sand, Kies und Ton für Weine mit einzigartigem und unverwechselbarem Charakter. Das Klima ist überwiegend kontinental mit kalten Wintern, die durch Frostnächte gekennzeichnet sind, und heißen Sommern mit hohen Temperaturen. Tristans Arbeit zeigt täglich Leidenschaft und Verbundenheit mit der Tradition, sodass die Die Ernte erfolgt manuell unter Berücksichtigung des Rohmaterials, und in der Kellerei erfolgen die alkoholischen Gärungen dank der Aktion der einheimischen Hefen; anschließend erfolgt die Flaschengärung nach der Methode Chapenoise; er reift über 36 Monate auf der Hefe.

Der Champagne Extra Brut Rosé „Borde de Marne“ von Tristan Hyest präsentiert sich im Glas in einem intensiven kirschrosa mit orangefarbenen Reflexen. Das Bouquet erinnert an rote Johannisbeeren, gebackene rote Äpfel und salzige Noten im Abgang; am Gaumen ist er dynamisch, salzig und frisch mit einer frischen Perlage, die den Gaumen kitzelt und zum Trinken einlädt. Er passt perfekt zu Gerichten mit Sushi und Sashimi, Fisch-Tatar und ersten Gängen mit Krustentieren und Meeresfrüchten; auch interessant zu Blauschimmelkäse. Hervorragend zu genießen bei sommerlichen Aperitifs am Strand bei Sonnenuntergang oder in Begleitung von Fischgrills im Familienkreis, um ein Produkt im Glas zu genießen, das die Umwelt und die Gaben, die sie bietet, respektiert.