Champagne Extra Brut Millesimè Vincent Brochet 2014

Der Extra Brut Millesimé Champagner von Vincent Brochet ist ein prestigeträchtiges Etikett, das geschaffen wurde, um die besten Trauben des Anwesens in besonders günstigen Jahrgängen zu betonen. Es handelt sich um eine Cuvée, die in einer limitierte Anzahl von Flaschen hergestellt wird, die für Kenner großer handwerklicher Champagner bestimmt sind. Der Pinot Noir verleiht Struktur, Kraft und vertikale Frische, während das Chardonnay dazu beiträgt, das Profil mit eleganten blumigen und fruchtigen Aromen zu verfeinern. Die sehr lange Lagerzeit auf der Hefe ermöglicht eine reiche und facettenreiche aromatische Entwicklung mit tertiären Noten von raffiniertem Charme.

Der Extra Brut Millesimé entsteht im Anwesen von Vincent Brochet. Das Domaine besitzt Weinberge in drei verschiedenen Premier Cru der Montagne de Reims: Écueil, Sacy und Villers-aux-Nœuds. Das Anwesen besteht aus 14 Parzellen, die mit Pinot Noir, Meunier und Chardonnay bepflanzt sind. Auf dem Land werden keine Herbizide oder chemischen Pestizide verwendet, und das Haus besitzt die Zertifizierungen: Haute Valeur Environnementale und Viticulture Durable en Champagne. Die Trauben stammen nur von den besten Weinbergen in Écueil. Nach der sanften Pressung wird der Most zur Fermentation gebracht. Die vins clairs reifen einige Monate ohne malolaktische Gärung und werden dann verschnitten, um die endgültige Cuvée zu erstellen. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit einer 12-jährigen Lagerung auf der Hefe.

Der Extra Brut Millesimé Champagner Vincent Brochet bietet das Vergnügen, die besondere Persönlichkeit des Jahrgangs zu schmecken, durch die Reinheit der besten Trauben des Anwesens. Es ist ein Champagner mit einem klaren und intensiven Profil, das den authentischen Charakter des Terroirs perfekt veranschaulicht. Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtend hellgelben Farbton mit leichten goldenen Nuancen. Das olfaktorische Bild ist elegant und raffiniert, mit entwickelten Aromen von Trockenfrüchten, Mandeln, Haselnüssen, Aromen von reifen Früchten, Nuancen von Brotkruste und feiner Patisserie. Am Gaumen ist er tief und komplex, mit reichen, facettenreichen und sehr anhaltenden Aromen. Der Abgang ist von Salzigkeit und lebhafter mineralischer Frische geprägt.