Champagne Extra Brut 'R.D.' Bollinger 2008

Der Champagne Extra Brut „R.D.“ von Bollinger ist ein Icon, eines dieser zeitlosen Produkte, die immer ein Referenzmodell für diejenigen sein werden, die verstehen wollen, was Champagne ist, und für diejenigen, die weiterhin etwas produzieren wollen, das einen sprachlos macht. Ein konzentriertes Maß an Klasse und Eleganz? Absolut ja, aber es ist auch viel mehr. Es hat diesen bezaubernden und sanften Charme der Reife, die ihm durch eine unglaublich lange Lagerung auf der Hefe verliehen wurde, und es ist voller Geschichten zu erzählen; aber es hat auch eine besondere Struktur und einen besonderen Charakter, die aus seiner Einzigartigkeit resultieren. Einzigartigkeit, weil das R.D. nur in großen Jahrgängen produziert wird und lange erwartet wird. Die Zeit spielt in der Tat eine entscheidende Rolle für diesen Champagne, zusammen mit Kühnheit und Seltenheit. Es handelt sich also nicht nur um einen hervorragenden Champagne, sondern um einen unglaublichen Schatz, der durch seine Komplexität und seine Persönlichkeit überrascht.

„R.D.“ Extra Brut Champagne von Bollinger ist ähnlich einem kunstvoll gestalteten Kunstwerkfein in jedem kleinen Detail. Deshalb stammen die für die Cuvée verwendeten Trauben, die zu 60 % aus Pinot Noir und zu 40 % aus Chardonnay bestehen, aus insgesamt 23 Crus. Für die erste Traubensorte befinden sich die verwendeten Weinberge hauptsächlich in den Regionen Ay, Verzenay, Bouzy und Tauxieres; die Chardonnay-Reben befinden sich hingegen in Cramant, Le Mesnil-Sur-Oger, Oger und Cuis. Insgesamt handelt es sich um 71 % Grand Cru und 29 % Premier Cru. Die Fermentation der Basisweine erfolgt vollständig im Holzfass, und die Flaschengärung mit anschließender Lagerung auf der Hefe dauert dreimal länger als das Minimum, das von der Vorschrift vorgeschrieben ist, und erreicht 45 Monate Reifung.

Der Extra Brut Champagne „R.D.“ von Bollinger hat eine Farbe, die in goldene Töne tendiert, die zusätzlich durch die feine und sehr lebhafte Perlage bereichert wird. Überraschenderweise ist der erste Eindruck in der Nase der eines frischen, fast noch jungen Aromas, das sich dann zu süßen Noten von Honig und reifen Früchten, Trockenfrüchten, einem Hauch von Anis und dem umhüllenden Teig von Keksen öffnet. Im Mund zeigt dieserChampagne zeigt deutlich seine Klasse, die sich in einem cremigen und fesselnden, aber frischen und sehr mineralischen Schluck zeigt. Ein großer, großartiger Wein, ein außergewöhnlicher Champagne, ein Mythos, der in die Geschichte des französischen Schaumweins eingegangen ist, aber vor allem ein einzigartiges Erlebnis.