Champagne Rosé Brut 'Royale Réserve' Philipponnat (confezione)
Der Champagne Rosé „Royale Réserve“ von Philipponnat ist fruchtig und elegant, im Fass vinifiziert mit der Zugabe von Pinot Noir und Reserveweinen, 36 Monate auf der Hefe gereift. Noten von kleinen roten Früchten und Zitrusfrüchten werden durch eine feine und zarte aromatische Textur von guter Frische und großer Eleganz verstärkt
Der “Royale Réserve” ist ein intensives, frisches und elegantes Champagne Brut Rosé, das den Stil des Hauses Philipponnat widerspiegelt. Ein Schaumwein, der drei Jahre lang reift, trotz eines Regelwerks, das nach 15 Monaten die Möglichkeit vorsieht, auf den Markt gebracht zu werden, und der somit die richtige Zeit hat, um sich zu entwickeln, was einen vollmundigen Schluck und ein Spektrum von Aromen bietet, in dem die rote Frucht exquisite Konturen annimmt. Ein Champagne, der den anspruchsvolleren Gaumen gewidmet ist.
Der Rosé Brut “Royale Réserve” ist ein Champagne, der aus dem klassischen Schnitt entsteht, aus dem die französischen Schaumweine hergestellt werden: Pinot Noir, Chardonnay und ein Hauch von Pinot Meunier. Die Trauben dieser Sorten wachsen in Grand und Premier Cru verstreut im Gebiet von Mareuil-sur-Ay. Nach der Ernte werden sie in die für die Weinbereitung von Philipponnat vorgesehenen Räumlichkeiten gebracht, wo die Trauben teilweise in Edelstahl und teilweise in Fässern fermentieren, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. In die Gesamtheit wird ein kleiner Prozentsatz vonReserveweine, die nach dem Solera-Verfahren in Holz gereift sind, und Pinot Noir, um einen Rosé mit zartem Farbton zu erhalten. Die zweite Gärung erfolgt, gemäß den Produktionsprinzipien der Méthode Champenoise, in der Flasche, wo der Champagne 36 Monate lang in Kontakt mit seinen Hefen reift.
Dieser “Royale Réserve” ist ein Champagne Rosé Brut, der sich bei der visuellen Prüfung mit einer Farbe präsentiert, die an Lachs erinnert, mit kupferfarbenen Reflexen; die Perlage ist fein und von guter Persistenz. Die Aromen, die die Nase umhüllen, sind fein und elegant, hauptsächlich auf Noten von kleinen roten Früchten konzentriert. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, mit einem Schluck, der durch eine angenehme Frische und einen fruchtigen Geschmack gekennzeichnet ist. Eine Flasche von guter Komplexität, die gastronomisch sehr vielseitig ist: Philipponnat empfiehlt sie sowohl zum Aperitif als auch zu einem ganzen Essen, in Kombination mit geräuchertem Fisch und zart zubereitetem Geflügel.