Champagne Nature Grand Cru 'Shaman' Marguet

Der Extra Brut „Shaman“ ist ein Champagne, der aus einem der wichtigsten Grand Cru der gesamten Appellation, dem von Ambonnay, stammt. Hier kultiviert die Maison Marguet die Trauben von Pinot Noir und Chardonnay, aus denen dieses Etikett entsteht, intensiv und vielschichtig in der Nase und samtig am Gaumen. Ein zertifiziertes biodynamisches Schaumwein, das den Weg von Benoît Marguet, dem jungen Besitzer des Weinguts, belohnt, der sich in die Reihe der neuen Vignerons der Champagne einreiht, die durch eine moderne und unkonventionelle Vision gekennzeichnet sind.

Dieser Champagne Extra Brut Grand Cru „Shaman“ stammt aus einem Blend, in dem neben 76% Pinot Noir auch ein Anteil Chardonnay enthalten ist. Die Trauben dieser beiden Sorten stammen von alten Reben, die im Grand Cru von Ambonnay nach Prinzipien des biodynamischen Anbaus wachsen. Nach der Ernte durch das Team der Maison Marguet erfolgt die erste Fermentation spontan in Holzfässern, dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen. Die zweite Die Fermentation erfolgt dann, wie es die Regel für die Herstellung nach der Méthode Champenoise vorschreibt, in der Flasche, wo der Wein 24 Monate auf der Hefe reift. Nach dem Degorgieren und Dosieren wird der Champagner ohne die Zugabe von Sulfiten abgefüllt.

Der „Shaman“ ist ein Extra Brut Grand Cru Champagner, der im Glas mit einer typischen strohgelben Farbe erscheint, leicht goldig. Die Perlen sind fein und haben eine gute Dauer. Das Aromenspektrum, das die Nase umhüllt, entfaltet fruchtige und zitrusartige Noten, bereichert mit Anklängen von Hefe. Am Gaumen ist er mittelkräftig, breit und umhüllend, mit einem Schluck, der durch eine angenehme Frische und eine entzückende Cremigkeit gekennzeichnet ist; er endet mit einem Finale von ausgezeichneter Persistenz. Ein Etikett, mit dem das Haus Marguet seine handwerkliche Vision in der Produktion des berühmtesten Schaumweins der Welt bestätigt.