Champagne Blanc de Noirs 'Terre' Marc Augustin
NaturweinDer Champagne "Terre" von Marc Augustin ist ein Blanc de Noirs aus Blauburgunder Reben im Dorf von Avenay-Val-D'Or, in der Montagne de Reims region. Die Produktionsphilosophie ist biodynamisch, im Weinberg und im Keller ist die Suche nach einem Wein voller Energie, stabil und strukturiert wie die Erde, ein natürliches Element, das diese Cuvée inspiriert hat, immer konstant. Mit pflanzlichen und salzigen Aromen wird es dem mineralischen Gaumen vorgeschlagen, frisch und reich an aromatischer Kraft
Das Champagne „Terre“ von Marc Augustin ist ein Blanc de Noirs von höchster Komplexität und Finesse, ein lebendiges und schillerndes Getränk, was für ein klassisches Verfahren nicht immer selbstverständlich ist. Ein echtes Maßarbeit von der Kellerei Marc Augustin, die seit jeher überzeugt ist, dass große Weine aus perfekt gesunden und reifen Trauben stammen, was die strikte Anwendung der biodynamischen Landwirtschaft im Weinberg und eine wachsame, aber nie übergriffige Pflege erklärt. Die Weinberge, die sich zwischen der Montagne de Reims und der Cote des Blancs erstrecken, ermöglichen die Ernte von hervorragenden Trauben von Pinot Noir und Chardonnay, um sie nach einem stilistischen Ansatz zu assemblieren, der Reinheit und Strenge bevorzugt. Spannende Flaschen, die in limitierter Auflage produziert werden.
Das Champagne Blanc De Noirs "Terre" wird aus reinem Pinot Noir von jungen Weinbergen in Avenay-Val-D’Or hergestellt. Im Weinberg folgen wir den Prinzipien der Steiner-Biodynamik, um die Vitalität von Boden und Pflanzen zu erhalten, und im Keller setzen wir dies konsequent mit spontaner alkoholischer Gärung der Grundweine in Holzfässern fort.Holz, gebrauchte Amphoren und Terrakottagärbehälter, ohne dass die Flüssigkeiten gefiltert werden. Zweite Gärung in der Flasche und Reifung von mindestens 36 Monaten auf der Hefe.
„Terre“ Blanc De Noirs von Marc Augustin zeigt sich im Glas mit einem wunderschönen, leuchtenden goldenen Gewand und einer extrem feinen Perlage. Komplexe und vielfältige Nase, aber immer geflüstert und auf die aromatische Definition gespielt: Es gibt Gips, grünen Apfel, Brotkruste und eine fast lymphatische pflanzliche Note. Der Schluck ist lebendig, knackig und tief, und die Kraft des Pinot Noir tritt in einer dynamischen, kraftvollen und tonischen Weise hervor. Extrem lange Persistenz, die ihn zu einem Wein macht, den man auch zu recht aufwendigen Fischgerichten genießen kann. Leuchtend.