Champagne Brut Grand Cru 'Tradition' Gatinois

Champagne Gatinois Brut Grand Cru 'Tradition' spiegelt die Struktur und die ausdrucksstarke Tiefe des Champagners aus Aÿ wider, einem Grand-Cru-Dorf im Vallée de la Marne, wenige Kilometer von Epernay entfernt. Das Dorf, in dem der Pinot Noir mit fast 90 % der gesamten Rebfläche dominiert, ist mit mehr als 4.000 Einwohnern das größte der Champagnerdörfer. Schon in der Antike für die Qualität seiner Stillweine berühmt, zählt Aÿ heute zu den größten Anbaugebieten für Pinot Noir in der gesamten Champagne.

Der Brut Grand Cru Champagne Gatinois "Tradition" besteht aus einem Verschnitt von Pinot Noir (80%) und Chardonnay (20%), Rebsorten, die im Grand Cru-Dorf Aÿ auf Böden mit starkem Kalkanteil angebaut werden. Im Weinkeller werden die Trauben sanft gepresst, der Most wird alkoholisch vergoren und reift dann einige Monate lang zu einem Jahrgangswein, der mit 30 % Reservewein für die Herstellung des Sektgrundweins vermischt wird. Es folgt die Flaschengärung nach der Methode Champenoise, verbunden mit einer mindestens 24-30 Monate dauernden Reifung auf der Hefe im Glas. Es folgt die Degorgierung und die endgültige Dosierung als Brut mit 7 g/l Restzucker.

Der Champagner "Tradition" Brut Grand Cru der Sektkellerei Gatinois hat eine helle, leuchtend strohgelbe Farbe mit einer feinen Perlage. Frische Aromen von Birne, Limette und weißen Blüten steigen aus dem Glas, unterstützt von einemeleganten mineralischen Timbre und tiefen Anklängen von Brioche und Röstaromen. All dies wird ergänzt durch die für den Pinot Noir typische weinige Note. Geschmacksentwicklung mit hervorragender Frische und Würze, mit einer guten Persistenz, in der die zuvor in der Nase wahrgenommenen Empfindungen wieder auftauchen.