Chardonnay 'Les Varrons' Domaine Labet 2020

Der Chardonnay „Les Varrons“ des Domaine Labet ist ein französischer Weißwein, der in der Region Jura produziert wird. Es ist eine Version der edlen Rebsorte aus Burgund, die im Zeichen von Reichtum und aromatischer Komplexität hergestellt wird. Die lange Reifung in Barriques verleiht dem Wein eine wichtige Struktur, mit der Entwicklung eines Korbes intensiver und eleganter tertiärer Noten, die die charakteristische, blumige und fruchtige Bouquet des Chardonnay mit faszinierenden Nuancen bereichern.

Der Domaine Labet Chardonnay „Les Varrons“ stammt aus dem Jura, einer französischen Region mit großen Traditionen im Weinbau, die sich in der Nähe der Alpen nördlich von Genf befindet. Das Domaine Labet ist ein kleines Familienunternehmen, das etwa fünfzehn Hektar im südlichen Teil der Region bewirtschaftet. Bei der Auswahl der Rebsorten wurden die historisch im Gebiet vorhandenen bevorzugt: Savagnin und Chardonnay für die Weißweine sowie Pinot Noir und Trousseau für die Rotweine. Ein großer Teil der Trauben stammt von historischen Weinbergen, die über 70 Jahre alt sind und wenige Trauben von höchster Qualität produzieren. Die Chardonnay-Trauben werden in zwei Parzellen angebaut: Les Varrons und Rotalier, die 1932 und 1940 gepflanzt wurden. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von 280 Metern über dem Meeresspiegel, mit nach Osten ausgerichteter Exposition und bestehen aus vierzig verschiedenen Klonen von Chardonnay, die aus einer Massenauswahl stammen. Sie werden im Guyot-System mit einer Dichte von 8000 Reben pro Hektar auf hochwertigen kalkhaltigen und tonigen Böden, die reich an fossilen Ablagerungen antiken marinen Ursprungs sind, kultiviert. Nach der sanften Pressung wird der Most spontan mit einheimischen Hefen vergoren. Der Wein reift 18 Monate auf den Hefen in gebrauchten Barriques und wird mit einem sehr niedrigen Anteil an Sulfiten abgefüllt.

„Les Varrons“ Chardonnay von Domaine Labet ist ein wichtiger, reicher und intensiver Weißwein, der am Tisch bevorzugt mit geschmackvollen Meeresgerichten oder mit weißem Fleisch kombiniert wird. Er präsentiert sich in einer goldenen, glänzenden strohgelben Farbe und das Bouquet drückt komplexe Aromen mit Noten von Ananas, Mango, tropischen Früchten, Apfel, gelbem Pfirsich, Trockenfrüchten, sanften honigartigen, pâtisserieartigen Empfindungen und Nuancen von Vanille aus. Der Geschmack ist weit und dicht, mit reifen und anhaltenden. Der Abgang ist harmonisch und endet mit frischen und salzigen Noten, die die große Mineralität verkörpern, die dieses alte Terroir charakterisiert.