Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Les Baudines' Pierre-Yves Colin-Morey 2020
Seltene WeinChassagne-Montrachet ist ein raffinierter und runder Weißwein aus dem prestigeträchtigen Premier Cru der Côte de Beaune in Burgund. Mindestens 18 Monate in Barriques ausgebaut, zeigt er ein Profil von großer Eleganz und Klasse mit einem weichen, vollen und voluminösen Geschmack, der von einer deutlichen mineralischen Frische getragen und von Noten von süßen Gewürzen, Butter, Vanille, gelben Blumen, Zitrusschalen und nassem Stein begleitet wird
Der Chassagne-Montrachet Premier Cru ‘Les Baudines’ des berühmten Produzenten Pierre-Yves Colin-Morey ist ein Chardonnay, der die höchsten Qualitätsstufen der Weißweine aus Burgund dank seiner weiten Komplexität und Ausdrucksraffinesse zum Ausdruck bringt. Der vigneron Pierre-Yves Colin ist ohne Zweifel einer der größten Interpreten des Gebiets Chassagne Montrachet in der Côte de Beaune, der Heimat großer Chardonnays. Hier begann der Produzent in den frühen 2000er Jahren zusammen mit seiner Frau Caroline Morey sein Weingeschäft und verließ das Familienanwesen, wie es in Burgund üblich ist, und machte sich sofort einen Namen für die außergewöhnliche Qualität seiner Weine.
Pierre-Yves Colin-Morey ‘Les Baudines’ Chassagne-Montrachet Premier Cru ist ein reinsortiger Chardonnay von Reben, die sich innerhalb des climat von Les Baudines befinden, das sich im nordwestlichen Teil der Region Chassagne-Montrachet an der Grenze zu Santenay befindet. Der Boden besteht aus Ton und Kalkstein, während die Höhe über 300 Meter über dem Meeresspiegel liegt.Meer. Wenn die Trauben den idealen Reifegrad erreicht haben, erfolgt die manuelle Ernte und die sanfte Pressung der Trauben. Es folgen die alkoholische Gärung des Mostes und die Reifung von über einem Jahr in französischen Eichenfässern von 350 Litern, die also größer sind als die traditionellen pièces aus Burgund mit 228 Litern. Während der Reifung werden keine batonnage-Operationen durchgeführt.
Der ‘Les Baudines’ Chassagne-Montrachet Premier Cru von Pierre-Yves Colin-Morey hat eine strohgelbe Farbe mit strahlenden goldenen Reflexen. Das vielfältige Aromaprofil bringt Aromen von gelbem Apfel, Zitrusschale, Sommerfrüchten, weißen Blumen und Kräutern mit sich. Hinweise auf kleine Patisserie und raffinierte mineralische Noten runden das olfaktorische Erlebnis ab. Voll und weit ist der Geschmack, geprägt von ausgezeichneter Frische und einer dauerhaften salzig-mineralischen Spur in einer Progression von sublimem Einklang.