Chianti Classico Borgo Salcetino 2023
Der Chianti Classico von Borgo Salcetino ist ein vollmundiger Rotwein, der 1 Jahr in Holzfässern gereift ist. Intensive Aromen von kleinen roten Früchten, Kakao, Gewürzen und Tabak sind in der Nase wahrnehmbar. Voll und mit samtigen Tanninen. Auch im Laufe der Zeit geschätzt.
Der Chianti Classico Borgo Salcetino ist ein Rotwein, der mit seinen Aromen begeistert. Als Ergebnis der großen Leidenschaft der Familie Livon für den Weinbau ist er ein würdiger Vertreter einer der majestätischsten Regionen der toskanischen Weinlandschaft. Er kann auch nach einiger Zeit noch geschätzt werden und ist ein Wein von großem Gleichgewicht, der hervorragend zu Gerichten mit Braten und würzigen Soßen passt.
Der Chianti Classico Wein entsteht aus einer manuellen Lese der Sangiovese-Trauben, die mit einem kleinen Anteil Canaiolo-Trauben gemischt werden, um so die Tradition vergangener Zeiten aufzugreifen. Die Weinberge befinden sich auf lehmigen Böden mit Spuren von Schluff und Sand. Nach einer sanften Entrappung wird der Most zur Gärung in Stahltanks geschickt, wo er über einen Zeitraum von mehr als 20 Tagen verbleibt. Der wunderschöne unterirdische Bereich des Weinkellers ist für die Reifung bestimmt. Ein Prozess, der in Eichenfässern über einen Zeitraum von 12 Monaten stattfindet, in denen der Wein reift und zudem die malolaktische Gärung vollständig durchläuft. Erst nach der finalen Assemblage wird der