Chianti Classico 'Casa di Colombo' Tenuta La Novella 2019

Der Chianti Classico „Casa di Colombo“ des biodynamischen Weinguts Tenuta La Novella ist eine Interpretation des Greve in Chianti , die sich durch Ausgewogenheit und Reinheit der Frucht auszeichnet . Die moderne Geschichte der Tenuta La Novella, deren Anwesen um ein Kloster aus dem 14. Jahrhundert herum angelegt ist, begann 1996, als François Schneider das damals vernachlässigte Gut erwarb. Zehn Jahre dauerte die Restaurierung, und dank François' ambitioniertem Projekt ist die Tenuta La Novella heute ein wahres Juwel im Chianti Classico.

Der „Casa di Colombo“ Tenuta La Novella Chianti Classico ist ein reinsortiger Sangiovese aus durchschnittlich 20 Jahre alten Reben, die nach den Richtlinien des ökologischen und biodynamischen Anbaus kultiviert werden und beide zertifiziert sind. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel, die Böden sind reich an Sandstein. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Anschließend werden sie in den Keller gebracht, wo die alkoholische Gärung mithilfe des Vorteigs (Pied de Cuve ) in Edelstahltanks 15–20 Tage lang direkt auf den Schalen stattfindet. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für die 18-monatige Reifung in 30-Hektoliter-Eichenfässer umgefüllt, bevor er abgefüllt wird. Auf eine Klärung wird im gesamten Produktionsprozess verzichtet.

Der Chianti Classico „Casa di Colombo“ von Tenuta La Novella besticht durch seine intensive rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von Waldbeeren wie Brombeeren und zarte Nuancen von Orangenschale, untermalt von feinen würzigen und floralen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und ausgewogen, geprägt von einer samtigen Tanninstruktur , die einen herzhaften und anhaltenden Abgang ankündigt.