Chianti Classico Gran Selezione 'Dofana' Carpineta Fontalpino 2018
Aus dem Weinberg Dofana kommt ein robuster und kräftiger Sangiovese, der mit biologischer Sorgfalt angebaut und auf den Punkt gereift ist: der Chianti Classico Gran Selezione "Dofana" von Carpineta Fontalpino. Ein Rotwein mit langem Alterungspotenzial, mit Noten von roten Früchten, Brombeeren und Schiefer, angereichert mit würzigen Noten, samtigen Tanninen und einem angenehmen Abgang von Vanille und Tabak. Er ist ein idealer Begleiter zu rotem und weißem Fleisch und ist ein einhüllendes Erlebnis, das durch die Kraft der toskanischen Sonne noch verstärkt wird
Der „Dofana“ von Carpineta Fontalpino ist ein intensiver und vollmundiger Chianti Classico Gran Selezione, der die Essenz der Toskana mit ihrer geschichtsträchtigen und traditionsreichen Landschaft verkörpert. Dieser Wein wird mit Leidenschaft und Hingabe von Carpineta Fontalpino hergestellt, einem Weingut, das 1967 von Italo Cresti gegründet und liebevoll von seinen Nachkommen geführt wird. Der „Dofana“ ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben des gleichnamigen Weinbergs, der nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet wird. Schon das Etikett erzählt die Geschichte eines kraftvollen und ausdrucksstarken Sangiovese, der das Beste der Toskana und ihre Authentizität zum Ausdruck bringt.
Der Boden von Vigna Dofana bietet dem Sangiovese eine lehmige Basis mit Schichten aus Schluff und Sand und schafft so ideale Bedingungen für die optimale Reifung der Trauben. Das Ergebnis ist ein strukturierter Wein mit komplexen Nuancen von roten Früchten, Brombeeren und Schiefer, bereichert durch Graphit- und Gewürznoten. Dank einer etwa dreiwöchigen alkoholischen Gärung in Holzfässern, der malolaktischen Gärung und der 15-monatigen Reifung in Tonneaux zeichnet sich der „Dofana“ durch seine Komplexität und seinen anhaltenden Geschmack aus und ist ein authentischer Ausdruck des Terroirs.
Schon der erste Schluck des Chianti Classico Gran Selezione „Dofana“ von Carpineta Fontalpino verzaubert mit seiner intensiven, leuchtenden und einladenden rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet sich ein faszinierendes und vielschichtiges Bouquet mit Noten von Schokolade, Zimt und schwarzem Pfeffer , untermalt von einer frischen Fruchtnote. Diese aromatische Komplexität verspricht ein einzigartiges Geschmackserlebnis, bei dem sich der Wein majestätisch und vollmundig präsentiert. Die präsenten Tannine sind süß und harmonisch eingebunden und verleihen dem Gaumen ein angenehmes, weiches Gefühl. Der Abgang ist lang und anhaltend, bereichert durch feine Nuancen von Vanille und Tabak, und macht Lust auf einen weiteren Schluck. Perfekt zu reichhaltigen und geschmackvollen Gerichten.
da agricoltura Italia o EU