Chianti Classico Gran Selezione 'Grosso Sanese' Podere il Palazzino 2018
“Grosso Sanese” Gran Selezione ist die Spitzenkreation von Podere Il Palazzino innerhalb der Denomination Chianti Classico, ein Etikett, das der Geschichte des Gebiets gewidmet ist. Der Grosso war die am weitesten verbreitete Silbermünze in Europa und im Orient seit dem letzten Drittel des 12. Jahrhunderts: Die erste vorhandene Dokumentation über die Münze der Republik Siena stammt aus dem Jahr 1182. Die Ikonographie der sienesischen Münzen setzt sich über die Jahrhunderte fort und zeigt eine S auf der Vorderseite und ein Kreuz auf der Rückseite.
Podere il Palazzino produziert seinen Chianti Classico Gran Selezione “Grosso Sanese” aus Sangiovese, der auf einem 2 Hektar großen Grundstück neben der Kellerei angebaut wird, einem im 18. Jahrhundert mit der Agrarreform von Pietro Leopoldo I. restaurierten Bauernhaus. Der Boden weist eine kalkhaltige Matrix auf und besteht im Wesentlichen aus Alberese und Galestro, den mehr oder weniger alten Steinen, die aus der Verdichtung von Ton in geologischen Epochen entstanden sind und sich in der Trockenzeit in den Händen zerbröckeln. Die Höhe liegt hier nahe 400 Meter über dem Meeresspiegel.des Meeres und die Ausrichtung nach Süd-Südost. Die Ernte erfolgt manuell, mit einem Ertrag von etwa 60 Quintalen pro Hektar, und die Vinifikation erfolgt in Holz: Die Fermentation durch einheimische Hefen findet in konischen Eichenfässern mit 50 Hektolitern statt und wird mit einer Maischegärung von 30 Tagen fortgesetzt, während die malolaktische Gärung spontan nach dem Umfüllen in Barrique erfolgt. Die Reifung erfolgt in Barrique aus Allier-Eiche, ein Drittel davon neu, und dauert 18 Monate: Am Ende erfolgt die Zusammenstellung der Fässer und die Abfüllung, gefolgt von einer weiteren 6-monatigen Ruhezeit im Keller.
Der Chianti Classico Gran Selezione “Grosso Sanese” von Podere Il Palazzino präsentiert sich im Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Der Eindruck in der Nase wird sofort von einem tiefen Fruchtaroma von Sauerkirschmarmelade und der Zitrusnote der getrockneten Orangenschale geprägt, während im Hintergrund entwickelte Aromen von Kakao und Tabak auftauchen, mit einem Finale, das Noten von Tabak und Anklängen von Vanille offenbart. Der Geschmack macht
Ehre seinem Namen: warm und samtig, mit einer sehr feinen Tanninstruktur, ist begleitet von einer ausgeprägten Mineralität und das Finale offenbart eine überraschende Frische.