Chianti Classico Gran Selezione 'Roncicone' Ricasoli 2021
"Roncicone" ist ein Chianti Classico Gran Selezione von großer Struktur und Intensität, der 22 Monate lang in Tonneaux gereift ist. In der Nase öffnet er sich mit eleganten Noten von reifen Waldfrüchten, begleitet von zarten Nuancen von Sandelholz, Gewürzen und einem balsamischen Akzent. Am Gaumen ist der Wein durchsetzungsfähig und kraftvoll, mit gut definierten Tanninen, unterstützt von einer anhaltenden Frische.
Der Chianti Classico Gran Selezione „Roncicone“ des Weinguts Ricasoli ist ein Sangiovese aus der Region Gaiole mit einer raffinierten und tiefgründigen Note , der zu den qualitativ hochwertigsten Weinen der gesamten Herkunftsbezeichnung zählt. Die Gran Selezione-Weine des traditionsreichen Weinguts Ricasoli sind das Ergebnis einer sorgfältigen Zonierungsstudie, die vom heutigen Inhaber Francesco Ricasoli, der das Weingut seit 1993 leitet, in Auftrag gegeben wurde. Diese Studie ergab, dass sich auf dem Gelände von Ricasoli nicht weniger als 19 verschiedene Böden befinden, die in fünf geologische Zonen eingeteilt werden können. Die „Roncicone“-Trauben stammen dabei von Böden, die aus marinen Ablagerungen pliozänen Ursprungs bestehen.
Der Roncicone Ricasoli Chianti Classico Gran Selezione wird aus reinen Sangiovese-Trauben hergestellt, die an südöstlich ausgerichteten Hängen in der Gemeinde Gaiole in Chianti wachsen. Die zwischen 1998 und 2000 gepflanzten Reben befinden sich auf einer Höhe von 320 Metern über dem Meeresspiegel und gedeihen auf Böden aus marinen Ablagerungen von Sand und Steinen, die vom Meer geschliffen wurden und auf einer Lehmschicht liegen. Im Keller reifen die Trauben in konischen 100-Hektoliter-Edelstahltanks, wo die alkoholische Gärung durch die Zugabe ausgewählter Hefen eingeleitet wird. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und wird von einer Maischestandzeit von etwa 14 bis 16 Tagen begleitet. Die anschließende 22-monatige Reifung findet in 500-Liter-Fässern statt, davon 30 % neue und 70 % zweitbelegte Fässer.
Der Chianti Classico 'Roncicone' Gran Selezione di Ricasoli präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot mit granatrotem Rand. Sein reichhaltiges Duftprofil wird von raffinierten Aromen von Johannisbeere, Orange, reifer Kirsche, Veilchen, orientalischen Gewürzen, Vanille, edlen Hölzern und balsamischen Noten geprägt. Der Geschmack ist strukturiert und zugleich harmonisch, dank einer brillanten Frische , die dem Wein Fülle verleiht. Ein seidiges Tannin sorgt für einen anhaltenden, fließenden Abgang.