Cabernet Sauvignon 'Locone' Bocca di Lupo - Tormaresca 2022

Der ‘Locone’ Tenuta Bocca di Lupo Tormaresca - Antinori ist ein reiner Cabernet Sauvignon aus der Region Castel del Monte, der sich durch einen ausgeprägten internationalen Stil auszeichnet. Im Besitz der Marchesi Antinori befindet sich das Weingut Tenuta Bocca di Lupo in Minervino Murge, in Apulien, auf karstigem Boden, der sich ideal für hochwertigen Weinbau eignet. Das Anwesen umfasst 130 Hektar Weinberge und gehört zu Tormaresca, einem ehrgeizigen Weinprojekt, das 1998 von der Familie Antinori in Apulien gestartet wurde. Der Name „Locone“ leitet sich von dem gleichnamigen künstlichen See in der Nähe des Weinguts ab, der im Laufe der Jahre zu einem wichtigen Wasserspeicher reich an Flora und Fauna geworden ist.

Der Tormaresca - Antinori Tenuta Bocca di Lupo ‘Locone’ besteht zu 100 % aus Cabernet Sauvignon, angebaut auf armen, kalkhaltigen Böden. Die Reben, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus gepflegt werden, profitieren von einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel, was deutliche Temperaturschwankungen begünstigt. Im Weinkeller werden die Trauben zunächst entrappt und anschließend sanft gepresst. Die Maische wird dann in spezielle Gärbehälter geleitet, wo die alkoholische Gärung auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur von 26–28 °C erfolgt. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein in französische Eichenbarriques umgefüllt, wo auch die malolaktische Gärung vollständig stattfindet und der Wein reift.

Der ‘Locone’ Tormaresca - Antinori Tenuta Bocca di Lupo zeigt eine intensive rubinrote Farbe. Im Glas entfalten sich angenehme Aromen von Himbeeren und anderen Waldfrüchten, ergänzt durch frische Noten aromatischer Kräuter wie Rosmarin und Minze, abgerundet durch Nuancen edler Hölzer aus dem Eichenfass. Am Gaumen ist er weich und geschmackvoll, gelegentlich elegant, mit umhüllenden Tanninen, die zu einer hervorragenden geschmacklichen Persistenz beitragen.