Chianti Classico Riserva Querciabella 2021
Der Chianti Classico Riserva von Querciabella ist ein wunderschöner Ausdruck von reinem Sangiovese, der 14-16 Monate in französischen Barriques reift. In der Nase wechseln sich Noten von Amarena und Rose mit Tabak und feuchter Erde ab, während der Schluck von Körper und Intensität sowie einer schönen Frische getragen wird.
Der Chianti Classico Riserva des Weinguts Querciabella ist ein intensiver, eleganter und gut strukturierter Rotwein, der in dieser Riserva-Version nur in den besten Jahrgängen produziert wird. Dieses Etikett wird aus reinem Sangiovese-Trauben gewonnen, die aus einer sorgfältigen Auswahl der bester Lagen in den Gemeinden Radda in Chianti, Gaiole und Greve stammen, einem Gebiet im Herzen der Denomination Chianti Classico und einer der am besten geeigneten Zonen für die Produktion von Weinen von höchster Qualität. Die Weinberge, die in südlicher, südöstlicher und südwestlicher Lage auf einer Höhe von 350 bis 550 Metern liegen, befinden sich auf gemischten Böden, die durch Sandsteine und Schiefer im Gebiet von Greve gekennzeichnet sind, ergänzt durch Schiefer, wenn man zu den höher gelegenen Weinbergen von Radda aufsteigt, bis hin zu Böden, die reich an felsigem Calciumcarbonat im Gebiet von Gaiole sind. Das Weingut, das 1974 von Giuseppe Castiglioni in Greve in Chianti gegründet wurde und heute von seinem Sohn Sebastiano geleitet wird, besitzt mehr als 100 Hektar Weinberg, die vollständig nach den Richtlinien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet werden, und macht sie heute zur größten italienischen Realität, die sich für die Verbreitung einer solchen Produktionsphilosophie einsetzt.
Der Riserva Chianti Classico von Querciabella wird aus sorgfältig ausgewählten und von Hand geernteten Trauben hergestellt, die in 9-Kilo-Kisten gesammelt werden, Anfang Oktober. Die Trauben, entrappt und sanft gepresst, um den Most freizusetzen, werden dann in großen 25-Hektoliter-Fässern aus französischer Eiche fermentiert, mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 12 Tagen. Nach der malolaktischen Fermentation wird der Wein für 16-20 Monate in Barriques und Tonneaux gereift, wobei 20% neu sind. Es ist wichtig zu beachten, dass bei der Herstellung dieses Etiketts, wie bei allen Produkten dieses Weinguts, keine Produkte oder Nebenprodukte tierischen Ursprungs in den Verarbeitungsprozessen verwendet werden, was ihn in vollem Umfang für Veganer und Vegetarier geeignet macht.
Der Chianti Classico Querciabella zeigt sich in einem tiefen rubinroten Farbton, mit intensiven Aromen von rotem Obst in der Nase, darunter Kirsche und Johannisbeere, floralen Noten, darunter Veilchen, von aromatischen Kräutern, darunter getrockneter Oregano, Anklänge an süße Gewürze, darunter Zimt und Tabak sowie leichte balsamische Noten, die an gerösteten Kaffee erinnern. Am Gaumen ist er weich, komplex und reich, mit einem seidigen und sehr feinen Tannin. Dieser von Querciabella ist ein großer Chianti, der mit besonderem Augenmerk auf die Qualität produziert wird, um die Schönheit dieses Gebiets im Geschmack wiederzubeleben.