Clos de Vougeot Grand Cru Louis Latour 2021

Der Clos de Vougeot Grand Cru von Louis Latour ist ein prestigeträchtiger und eleganter Pinot Noir aus dem größten Grand Cru Burgunds, der seit dem 12. Jahrhundert von Zisterziensermönchen kultiviert wird. Er stammt von etwa 40 Jahre alten Reben, die auf Böden aus Ton, Kalkstein und Kies wachsen. Er fermentiert in offenen Gärbehältern mit einem Teil ganzer Trauben und reift 12 Monate in neuen Barriques aus der Familienfässern. In der Nase zeigt er Aromen von Kirsche, Nelken und Kaffee. Am Gaumen ist er rund, mit weichen Tanninen und einem Abgang von Lakritz. Perfekt zu Kalb mit Steinpilzen.