'Corno' Tomassetti 2016

Das junge Weingut Tomassetti aus den Marken präsentiert den Rotwein ‘Corno’, einvoller und reicher Ausdruckdes Gebiets von Senigallia. Es handelt sich um einen Blend aus Montepulciano und Sangiovese, den beiden am häufigsten angebauten roten Rebsorten in den Marken, die oft kombiniert werden, um Rotweine mit großer Struktur und Ausdruckskraft zu schaffen, wie im Fall des ‘Corno’.

Tomassetti ‘Corno’ wird durch eine Mischung aus Montepulciano (70%) und Sangiovese (30%) hergestellt, die von über 50 Jahre alten Reben stammen, die auf kalkhaltigen und tonhaltigen Böden verwurzelt sind. Die Reben, die nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus kultiviert werden, sind nach Südosten ausgerichtet und befinden sich in einer Höhe von 110 Metern über dem Meeresspiegel. Sobald die Trauben den idealen Reifegrad erreicht haben, erfolgt die manuelle Ernte in Kisten, und die Trauben werden dann separat entrappt und in Edelstahltanks vergoren. In diesen Behältern erfolgt die alkoholische Gärung spontan dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen und die Flüssigkeitbleibt 7 Tage lang mit den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C in Kontakt. Anschließend wird die Masse von Sangiovese für ein Jahr in Betontanks gelagert, während der Montepulciano immer für 12 Monate in gebrauchten Barriques reift. Es folgt die Assemblage und die Reifung von 6 Monaten in Edelstahl und weiteren 4 Monaten in der Flasche vor der endgültigen Vermarktung.

Der ‘Corno’ aus dem Weingut Tomassetti hat eine dunkelrubinrote Farbe. Der Duft erinnert an Aromen von getrockneten Pflaumen, Marmeladekirschen und getrocknetem Thymian, die sich mit tiefen Noten von Lakritz und Kaffee verbinden. Am Gaumen ist er intensiv, warm und vollmundig, ausgewogen durch die moderate Tanninstruktur und die gute frisch-salzige Komponente.